ਰਾਸਪਬੈਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਰਡ ਕ੍ਰੀਮ
ਮੁਖਬੋਧ
ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ, ਆਧੁਨਿਕ ਕਰਡ ਕ੍ਰੀਮ ਹੈ ਜੋ ਰਾਸਪਬੈਰੀ ਦੀ ਨਰਮ ਖਟਾਸ ਅਤੇ ਕਰਡ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਰਿਚਨੈੱਸ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਠੰਢਾ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਮਿੱਠਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਮਲਾਇਮ, ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣਯੋਗ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੇਅਰੀ-ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਸੰਤੁਲਨ ਇੰਨਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰਹੇ ਕਿ ਇਹ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇ, ਪਰ ਇੰਨਾ ਨਰਮ ਵੀ ਹੋਵੇ ਕਿ ਇਹ ਮੂਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕ੍ਰੀਮ ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ।
ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ
ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਠੰਢਾ ਡੇਅਰੀ ਡਿਜ਼ਰਟ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਨਾਰਡਿਕ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਡਿਜ਼ਰਟ ਜਾਂ ਸਨੈਕ
ਉਪਜ: 1 ਪੋਰਸ਼ਨ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 200 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਆਸਾਨ
ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਬਰੀਕ ਵਿਸਕ
ਰਬਰ ਸਪੈਚੂਲਾ
ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਸਕੇਲ
ਸਰਵਿੰਗ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਥੱਲਾ ਡਿਜ਼ਰਟ ਬੋਲ
ਸਮੱਗਰੀ
170 g ਕਰਡ
20 g ਰਾਸਪਬੈਰੀ
8 g ਮਿੱਠਾਸਕਾਰਕ
1 g ਚੀਨੀ
0.5 g ਕੁਦਰਤੀ ਫਲੇਵਰਿੰਗ
0.3 g ਸਟੇਬਿਲਾਈਜ਼ਰ
0.2 g ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ
0.0 g ਰੰਗ
ਵਿਧੀ
1. ਕਰਡ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਲਗਭਗ 20 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਵਿਸਕ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਮਲਾਇਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਦਿੱਖਣ ਵਾਲੀ ਗੰਢ ਨਾ ਰਹੇ।
2. ਮਿੱਠਾਸਕਾਰਕ, ਚੀਨੀ, ਕੁਦਰਤੀ ਫਲੇਵਰਿੰਗ, ਸਟੇਬਿਲਾਈਜ਼ਰ ਅਤੇ ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਵਿਸਕ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁੱਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਲੱਗੇ।
3. ਰਾਸਪਬੈਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ 10 ਤੋਂ 15 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਫਲ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਗੁਲਾਬੀ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਦਿਖੇ।
4. ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖੋ। ਇਹ ਹਲਕਾ ਮਿੱਠਾ, ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਾਸਪਬੈਰੀ-ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
5. ਤੁਰੰਤ ਸਰਵਿੰਗ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਡਿਜ਼ਰਟ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਮਚ ਦੇ ਪਿੱਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਾਨ ਕਰੋ। ਜੇ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੈੱਟ ਚਾਹੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ।
ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ
ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ, ਸੰਯਮਿਤ, ਇਕੱਲੇ ਪੋਰਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ। ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਮਲਾਇਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਰਾਸਪਬੈਰੀ ਦੀ ਵੰਡ ਦਿੱਖਣਯੋਗ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਤਿਮ ਪ੍ਰਸਤੁਤੀ ਤਾਜ਼ਾ, ਸੁਧਰੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਬਣਾਈ ਹੋਈ ਲੱਗੇ।
ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ
ਮਿਕਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰਡ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ; ਇਸ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਬਾਡੀ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਡੇਅਰੀ ਫਿਨਿਸ਼ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਰਾਸਪਬੈਰੀ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਫਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਟੁੱਟੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਬਣਾਵਟ ਧੁੰਦਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਅੰਤਿਮ ਕ੍ਰੀਮ ਚਮਚ 'ਤੇ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਟਿਕੀ ਰਹੇ ਅਤੇ ਕਦੇ ਵੀ ਢਿੱਲੀ ਜਾਂ ਪਾਣੀਦਾਰ ਨਾ ਲੱਗੇ।