Valio PROfeel પ્રોટીન કર્ડ ક્રીમ રાસ્પબેરી

હેડનોટ

આ રાસ્પબેરીની નાજુક ખટાશ અને કર્ડની સ્વાભાવિક સમૃદ્ધિ પર આધારિત સ્વચ્છ, આધુનિક કર્ડ ક્રીમ છે. તેનો સ્વાદ ઠંડો, ચોક્કસ અને હળવો મીઠો હોવો જોઈએ, અને તેની રચના સ્મૂથ, ચમચીથી પીરસી શકાય તેવી અને સ્પષ્ટ રીતે ડેરી-કેન્દ્રિત હોવી જોઈએ. સંતુલન એટલું મજબૂત રહેવું જોઈએ કે તે પોતાનો આકાર જાળવી રાખે, છતાં એટલું નરમ પણ હોવું જોઈએ કે તે મૂસ કરતાં ક્રીમ તરીકે અનુભવે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: ઠંડી ડેરી ડેઝર્ટ

રસોઈ અથવા મૂળ: નોર્ડિક-પ્રેરિત

કોર્સ પ્રકાર: ડેઝર્ટ અથવા નાસ્તો

ઉપજ: 1 પોર્શન

સર્વિંગ સાઇઝ: 200 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 10 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

મિક્સિંગ બાઉલ

બારીક વ્હિસ્ક

રબર સ્પેચ્યુલા

ડિજિટલ સ્કેલ

સર્વિંગ ગ્લાસ અથવા ઊંડાણ ઓછું ડેઝર્ટ બાઉલ

સામગ્રી

170 g કર્ડ

20 g રાસ્પબેરી

8 g સ્વીટનર

1 g ખાંડ

0.5 g કુદરતી ફ્લેવરિંગ

0.3 g સ્ટેબિલાઇઝર

0.2 g એસિડિટી રેગ્યુલેટર

0.0 g કલરિંગ

રીત

1. ઠંડા મિક્સિંગ બાઉલમાં કર્ડ મૂકો. લગભગ 20 સેકન્ડ સુધી ટૂંકું વ્હિસ્ક કરો જ્યાં સુધી તે સ્મૂથ અને નરમ ન બને અને તેમાં કોઈ દેખાતા ગાંઠો ન રહે.

2. તેમાં સ્વીટનર, ખાંડ, કુદરતી ફ્લેવરિંગ, સ્ટેબિલાઇઝર અને એસિડિટી રેગ્યુલેટર ઉમેરો. 30 થી 45 સેકન્ડ સુધી સતત વ્હિસ્ક કરો જ્યાં સુધી બધું સંપૂર્ણ રીતે ઓગળી ન જાય અને મિશ્રણ ચળકતું અને સમાન ન દેખાય.

3. રાસ્પબેરી ઉમેરો અને સ્પેચ્યુલા સાથે 10 થી 15 સેકન્ડ માટે હળવેથી ફોલ્ડ કરો, ફક્ત એટલું કે ફળ સમાન રીતે ફેલાઈ જાય અને ક્રીમમાં સ્વચ્છ ગુલાબી માર્બલિંગ દેખાય.

4. મિશ્રણનો સ્વાદ ચાખીને સંતુલન તપાસો. તે હળવો મીઠો, સ્પષ્ટ રીતે રાસ્પબેરી-પ્રમુખ અને મોઢામાં ઠંડક આપતો હોવો જોઈએ.

5. તરત જ સર્વિંગ ગ્લાસ અથવા ડેઝર્ટ બાઉલમાં ભરો અને ચમચીની પાછળની બાજુથી સપાટી સમાન કરો. વધુ મજબૂત સેટ જોઈએ તો 5 મિનિટ માટે ઠંડું કરો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

એક સંયમિત, એકલ પોર્શનમાં ઠંડું પીરસો. ક્રીમની સપાટી સ્મૂથ રાખો અને રાસ્પબેરીનું વિતરણ દેખાતું રહે તે રીતે રજૂ કરો, જેથી અંતિમ દેખાવ તાજું, પોલિશ્ડ અને વિચારીને બનાવેલું લાગે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

મિક્સ કરતા પહેલાં કર્ડને ઠંડું રાખો; આ બોડી અને સ્વચ્છ ડેરી ફિનિશ જાળવે છે. રાસ્પબેરીને હળવેથી ફોલ્ડ કરો જેથી ફળ બહુ તૂટી ન જાય, નહીં તો ટેક્સ્ચર ધૂંધળું થઈ જશે. અંતિમ ક્રીમ ચમચી પર નરમાઈથી ટકી રહેવી જોઈએ અને ક્યારેય ઢીલી અથવા પાણીદાર ન દેખાવું જોઈએ.