ghee
Le ghee est un beurre clarifié prisé pour la cuisson à haute température. Il apporte 900 calories par 100 g et fournit de la vitamine A.
À propos
Le ghee est un beurre clarifié dont on a retiré les solides du lait et l’eau, ce qui lui donne une saveur riche et noisettée ainsi qu’un point de fumée élevé. Il est couramment utilisé dans la cuisine indienne, pour faire sauter, frire, et comme matière grasse de finition sur les pains et les légumes.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
900 kcal
45% DV
Lipides totaux
100.0g
100% DV
Vitamine D62.0g
Vitamine K28.0g
Thiamine (B1)4.0g
Glucides totaux
0.0g
0% DV
Protéines
0.0g
0% DV
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 18.8mg | 3% | |
| Vitamine A | 3069.0mcg | 341% | |
| Vitamine B12 | 0.3mcg | 13% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 5% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.6mg | 12% | |
| Vitamine D | 1.8mcg | 9% | |
| Vitamine E | 2.8mg | 19% | |
| Vitamine K | 8.6mcg | 7% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 4.0mg | 0% | |
| Phosphore | 3.0mg | 0% | |
| Potassium | 5.0mg | 0% | |
| Sélénium | 1.9mcg | 3% | |
| Sodium | 2.0mg | 0% | |
| Zinc | 0.1mg | 1% |
Recettes avec ghee (4)
Riz basmati épicé avec sauce curry au bœuf
455 kcal
Repas indien avec chapati, curry de betterave, sabzi de pommes de terre, mangue et pickle de piment vert
1015 kcal
Biryani de poulet au riz basmati
609 kcal
Poulet tandoori avec aloo gobi
560 kcal