ghee
El ghee és mantega clarificada, ideal per cuinar a alta temperatura. Aporta 900 calories per 100 g i vitamina A.
Sobre
El ghee és mantega clarificada a la qual s'han eliminat els sòlids lactis i l'aigua, cosa que li dona un sabor ric i de fruita seca i un punt de fum alt. S'utilitza habitualment a la cuina índia, per saltar, fregir i com a greix final per a pans i verdures.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
900 kcal
45% DV
Greix total
100.0g
100% DV
Vitamina D62.0g
Vitamina K28.0g
Tiamina (B1)4.0g
Hidrats de carboni totals
0.0g
0% DV
Proteïna
0.0g
0% DV
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 18.8mg | 3% | |
| Vitamina A | 3069.0mcg | 341% | |
| Vitamina B12 | 0.3mcg | 13% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 5% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.6mg | 12% | |
| Vitamina D | 1.8mcg | 9% | |
| Vitamina E | 2.8mg | 19% | |
| Vitamina K | 8.6mcg | 7% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 4.0mg | 0% | |
| Fòsfor | 3.0mg | 0% | |
| Potassi | 5.0mg | 0% | |
| Seleni | 1.9mcg | 3% | |
| Sodi | 2.0mg | 0% | |
| Zinc | 0.1mg | 1% |
Receptes amb ghee (4)
Arròs basmati especiat amb salsa de curri de vedella
455 kcal
Àpat indi amb chapati, curri de remolatxa, sabzi de patata, mango i adobat de xili verd
1015 kcal
Biryani de pollastre amb arròs basmati
609 kcal
Pollastre tandoori amb aloo gobi
560 kcal