બેકન, સ્ક્રેમ્બલ્ડ એગ, નારંગી, અનાનસ અને બિસ્કિટ સાથેની ડેનિશ પેસ્ટ્રી બ્રેકફાસ્ટ પ્લેટ

હેડનોટ

આ એક સંયોજિત નાસ્તાનો પ્લેટ છે જે વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: કરકરો bacon, નરમ રીતે સેટ થયેલું egg, ઠંડું ફળ, અને custardથી સમૃદ્ધ pastry તત્વ. તે ઉદાર પરંતુ નિયંત્રિત લાગવો જોઈએ, જેમાં દરેક ઘટક અલગ ઓળખાય અને પ્લેટ મીઠાશ, મીઠુંપણું અને સમૃદ્ધિમાં સંતુલિત રહે. પરિણામ buffet જેવી ગોઠવણી નહીં, પરંતુ યોગ્ય serviceની શિસ્ત સાથેનો વિચારપૂર્વક તૈયાર કરાયેલ સવારનો પ્લેટ છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

Dish category: નાસ્તાનો પ્લેટ
Cuisine or origin: આધુનિક European-પ્રેરિત
Course type: નાસ્તો
Yield: 1 પ્લેટ
Serving size: 250 g
Prep time: 10 મિનિટ
Cook time: 15 મિનિટ
Total time: 25 મિનિટ
Difficulty: મધ્યમ

સાધનો

નાનું frying pan
નાનું saucepan
mixing bowl
whisk
spatula
Chef’s knife
cutting board
serving plate

સામગ્રી

Danish pastry, 90 g
Custard, 25 g
Bacon, 45 g
Scrambled egg, 55 g
Orange, 20 g, છાલ ઉતારી અને ફાંકોમાં વહેંચેલું
Pineapple, 10 g, છાલ ઉતારી અને સમાન ટુકડાઓમાં કાપેલું
Biscuit, 5 g
Biscuit, 0 g, garnish અથવા service balance માટે જરૂર મુજબ અલગ રાખેલું

રીત

1. Danish pastry ને 160°C oven માં 4 થી 5 મિનિટ સુધી ગરમ કરો, ફક્ત એટલું કે બહારનો ભાગ હળવો કરકરો થાય અને custard ગરમ નહીં પરંતુ નરમ રહે. તેને સુકાઈ જવા ન દો; pastry મધ્યમાં નરમ રહેવી જોઈએ અને કિનારો સ્વચ્છ, પડિયાવાળો હોવો જોઈએ.

2. Bacon ને ઠંડા frying pan માં મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર 6 થી 8 મિનિટ સુધી રાંધો, એક વાર ફેરવી, જ્યાં સુધી તેની ચરબી બહાર આવે, તે બ્રાઉન થાય અને કિનારીઓએ કરકરો બને. તેને paper પર કાઢો અને તેને ભુરભુરું નહીં પરંતુ રચનાત્મક રાખો.

3. જો scrambled egg પહેલેથી તૈયાર ન હોય તો તેને નાની pan માં ધીમા તાપ પર બનાવો. 2 થી 3 મિનિટ સુધી હળવેથી અને સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી દાણા નરમ, ચમકદાર અને ફક્ત સેટ થાય, અને કોઈ દેખાતું પ્રવાહી બાકી ન રહે. તેની રચના creamy અને એકરૂપ હોવી જોઈએ.

4. Orange ના ફાંકા અને pineapple ને પ્લેટની એક બાજુ ગોઠવો. ફળ સ્વચ્છ અને સુકું રાખો જેથી તે savory ઘટકોમાં રસ છોડ્યા વગર તાજગી ઉમેરે.

5. ગરમ કરેલું Danish pastry ને થોડું કેન્દ્રથી હટાવીને મૂકો. Custard ને ચમચીથી મૂકો અથવા સ્થિર કરો જેથી તે દેખાતું રહે અને pastryની અંદર જ સીમિત રહે, પ્લેટ પર ફેલાય નહીં.

6. Scrambled egg ને pastryની બાજુમાં સંકુચિત ઢગલા તરીકે મૂકો. Bacon ને તેની બાજુમાં મૂકો, સપાટ નહીં પરંતુ થોડું ઢાળવાળું, જેથી પ્લેટમાં ઊંચાઈ અને રચના આવે.

7. Biscuit ને તોડો અથવા સંયમિત accent તરીકે મૂકો, ફક્ત એટલું જ વાપરો કે textureનો સંકેત મળે અને પ્લેટ ભીડાય નહીં છતાં પૂર્ણ લાગે.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ગરમ પ્લેટ પર સર્વ કરો, જેમાં pastry મુખ્ય આધાર તરીકે હોય, egg અને bacon savory counterpoint બનાવે, અને ફળ તેજસ્વિતા માટે સ્વચ્છ રીતે ગોઠવાયેલ હોય. રચના સંતુલિત લાગવી જોઈએ, જેમાં સમૃદ્ધિ મધ્યમાં અને તાજગી કિનારે હોય.

વ્યાવસાયિક નોંધો

Egg ને નરમ રાખો; વધુ રાંધાયેલ scrambled egg આખા પ્લેટને નબળો બનાવે છે.
Pastry ને ફક્ત ગરમ કરવી, વધુ તીવ્ર રીતે ફરી ગરમ ન કરવી, નહીં તો custard ઢીલું પડી જશે અને રચના તૂટી જશે.
અહીં સંતુલન અત્યંત જરૂરી છે: bacon કરકરો હોવો જોઈએ, ફળ ચોક્કસ રીતે તૈયાર કરેલું હોવું જોઈએ, અને biscuit ફક્ત નિયંત્રિત textural accent તરીકે જ હાજર હોવું જોઈએ.