ફાસ્ટ ફૂડ ચિકન નગેટ મીલ ક્રિંકલ-કટ ફ્રાઇઝ, ચીઝ સોસ અને સોફ્ટ ડ્રિંક સાથે

હેડનોટ

આ એક સંયોજિત ફાસ્ટ-ફૂડ પ્લેટ છે, જેને ચોકસાઈ અને સંતુલન માટે વધુ તીક્ષ્ણ બનાવવામાં આવી છે. કરકરા ચિકન નગેટ્સ અને સુવર્ણ ક્રિંકલ-કટ ફ્રાઇઝ ગરમ, મસૃણ ચીઝ સોસ સાથે મળે છે, જ્યારે સોફ્ટ ડ્રિંક જરૂરી ઠંડો વિરોધાભાસ આપે છે. આ વાનગી ચોક્કસ તળવાની પ્રક્રિયા, યોગ્ય સીઝનિંગ અને ટેક્સ્ચરના સ્વચ્છ અલગાવ પર આધાર રાખે છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: ફાસ્ટ ફૂડ પ્લેટર
રસોઈ અથવા મૂળ: અમેરિકન-પ્રેરિત
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય વાનગી
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ સાઇઝ: 560 g
તૈયારી સમય: 15 મિનિટ
રસોઈ સમય: 20 મિનિટ
કુલ સમય: 35 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

સાધનો

ડીપ ફ્રાયર અથવા ભારે સોસપેન
ફ્રાઇંગ થર્મોમીટર
નાનું સોસપેન
વાયર રેક અથવા કાગળ પાથરેલી ટ્રે
છિદ્રાવાળો ચમચો અથવા સ્પાઇડર
તીક્ષ્ણ છરી
મિક્સિંગ બાઉલ

સામગ્રી

ચિકન નગેટ્સ, 180 g
બટાકા, 220 g, ક્રિંકલ-કટ ફ્રાઇઝમાં કાપેલા
વનસ્પતિ તેલ, 180 g, તળવા માટે
ચીઝ સોસ, 70 g
સોફ્ટ ડ્રિંક, 110 g, ઠંડું
મીઠું, 4 g

રીત

1. ચીઝ સોસને નાનાં સોસપેનમાં મૂકો અને ધીમી આંચ પર 4 થી 5 મિનિટ સુધી હળવેથી ગરમ કરો, વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે મસૃણ, ચમકદાર અને સંપૂર્ણ રીતે ગરમ ન થઈ જાય. તેને ઉકળવાના બિંદુથી થોડું નીચે રાખો; તે સરળતાથી વહેવું જોઈએ પરંતુ ફાટવું નહીં.

2. ડીપ ફ્રાયર અથવા ભારે સોસપેનમાં વનસ્પતિ તેલને 180°C સુધી ગરમ કરો. સ્વચ્છ રંગ અને કરકરી ટેક્સ્ચર માટે તળવાની સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન આ તાપમાન જાળવો.

3. ક્રિંકલ-કટ બટાકાને બેચમાં 6 થી 8 મિનિટ સુધી તળો, જ્યાં સુધી કિનારીઓએ ગાઢ સુવર્ણ રંગ ન આવે અને બહારથી કરકરા રહે, જ્યારે અંદરથી હજી નરમ રહે. બહાર કાઢો, સારી રીતે નિતારી લો અને તરત જ 2 g મીઠું છાંટો.

4. એ જ તેલમાં ચિકન નગેટ્સને 4 થી 5 મિનિટ સુધી તળો, જરૂર હોય તો એકવાર ફેરવો, જ્યાં સુધી તે સમાન રીતે બ્રાઉન, કરકરા અને મધ્યમાં ખૂબ ગરમ ન થઈ જાય. સારી રીતે નિતારી લો અને બાકી રહેલું 2 g મીઠું છાંટો.

5. ગરમ પ્લેટ પર ફ્રાઇઝ અને ચિકન નગેટ્સ ગોઠવો. તેમની બાજુમાં ચીઝ સોસને નાનાં પૂલ અથવા રેમેકિનમાં ચમચાથી મૂકો, તેને અલગ રાખો જેથી કરકરા ઘટકો અખંડિત રહે.

6. સોફ્ટ ડ્રિંકને ઠંડા ગ્લાસમાં રેડો અને પ્લેટ સાથે તરત જ પીરસો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

નગેટ્સ અને ફ્રાઇઝને ઢગલા તરીકે નહીં પરંતુ સંતુલિત, ખુલ્લી ગોઠવણીમાં મૂકો. ચીઝ સોસને નિયંત્રિત અને સ્પષ્ટ રીતે અલગ રાખો, અને સોફ્ટ ડ્રિંકને ઠંડું અને અલગ પીરસો. અંતિમ પ્લેટમાં કરકરાપણું, મીઠાશ, સમૃદ્ધિ અને તાજગી સ્પષ્ટ ક્રમમાં અનુભવાય તેવી હોવી જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

બેચમાં તળો; વધુ ભીડ તેલનું તાપમાન ઘટાડે છે અને પડને નિષ્પ્રભ બનાવે છે. ચીઝ સોસ મસૃણ અને ગરમ હોવો જોઈએ, ક્યારેય ઉકળતો નહીં. ફ્રાઇઝ તેલમાંથી બહાર આવે તે જ ક્ષણે સીઝન કરો જેથી મીઠું સમાન રીતે ચોંટે.