Roti terbuka keju dan paprika merah dengan kopi susu

Catatan pengantar

Ini adalah susunan sederhana dari panas, krim, dan roti panggang, dibuat dengan disiplin alih-alih hiasan. Roti menopang bobot keju dan paprika; kopi, yang dilembutkan dengan susu, memberi hidangan ini penutup yang tenang. Jika ditangani dengan benar, hasilnya renyah di bagian dasar, lembut di bagian tengah, dan seimbang oleh minuman yang bersih dengan sedikit rasa pahit.

Hal-hal penting resep

Kategori hidangan: Sandwich terbuka dengan minuman
Masakan atau asal: Kontemporer terinspirasi Eropa
Jenis sajian: Hidangan ringan
Hasil: 1 porsi
Ukuran porsi: 255 g
Waktu persiapan: 10 menit
Waktu memasak: 8 menit
Total waktu: 18 menit
Tingkat kesulitan: Mudah

Peralatan

Panci kecil
Pemanggang roti atau loyang oven
Pisau
Talenan
Piring saji kecil
Cangkir tahan panas

Bahan-bahan

Komponen roti

Roti gandum, 60 g

Keju semi-keras, 40 g

Komponen paprika

Paprika merah, 45 g

Komponen minuman

Kopi, 30 g

Susu, 80 g

Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 220°C, atau siapkan pemanggang roti pada setelan sedang. Letakkan paprika merah di atas loyang dan panggang selama 6 hingga 8 menit, balik sekali, sampai kulitnya sedikit melepuh dan dagingnya melunak tanpa menjadi layu.

2. Angkat paprika dan diamkan selama 2 menit hingga cukup dingin untuk dipegang. Kupas bagian kulit yang terlepas, buang biji dan inti, lalu potong dagingnya menjadi irisan tipis yang rata. Paprika harus empuk, mengilap, dan tetap mempertahankan bentuknya.

3. Panggang roti gandum hingga permukaannya berwarna keemasan merata dan bagian dalamnya tetap kering serta renyah. Roti harus mampu menahan topping tanpa melengkung.

4. Letakkan keju semi-keras di atas roti panggang panas dalam lapisan yang rata. Jika menggunakan loyang oven, masukkan kembali roti sebentar selama 1 hingga 2 menit, hanya sampai keju mulai melunak dan kehilangan tepi-tepinya yang tegas. Keju harus hangat dan lentur, tidak meleleh sepenuhnya.

5. Susun paprika merah panggang dengan rapi di atas keju, biarkan permukaannya tetap terbuka dan tertata. Sajikan segera selagi roti panggang masih renyah dan kejunya masih hangat.

6. Campurkan kopi dan susu dalam panci kecil lalu hangatkan dengan api kecil selama 2 hingga 3 menit, aduk perlahan, sampai beruap tetapi tidak mendidih. Minuman harus halus, pucat, dan bercita rasa bersih.

Penyajian dan penyuguhan

Letakkan tartine di atas piring kecil dan tempatkan secangkir kopi susu di sampingnya. Bagian tepi roti harus tetap terlihat, keju harus berada dalam lapisan yang rapi, dan paprika harus terbaca sebagai aksen akhir, bukan sebagai penutup. Sajikan segera.

Catatan profesional

Panggang paprika hanya sampai lunak; panas berlebih akan meratakan kemanisannya dan melemahkan strukturnya. Keju harus cukup hangat untuk merekatkan topping, tetapi tidak sampai meleleh dan mengalir. Jaga kopi tetap lembut, karena mendidih akan mengurangi kejernihan rasanya dan membuat akhirnya terasa kasar.