દૂધવાળી કોફી સાથે ઓપન-ફેસ્ડ ચીઝ અને લાલ શિમલા મરચાંના સેન્ડવિચ

હેડનોટ

આ ગરમી, ક્રીમ અને ટોસ્ટનું એક સરળ સંયોજન છે, જે શણગાર કરતાં શિસ્તથી બનાવવામાં આવે છે. બ્રેડ ચીઝ અને પેપરનું વજન વહન કરે છે; દૂધથી નરમ બનાવેલી કોફી થાળીને તેનો શાંત અંત આપે છે. યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે ત્યારે, પરિણામ તળિયે કરકરું, મધ્યમાં નરમ અને સ્વચ્છ, હળવી કડવાશ ધરાવતા પીણાથી સંતુલિત હોય છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

ડિશ શ્રેણી: પીણાં સાથેનું ઓપન-ફેસ્ડ સેન્ડવિચ
રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન યુરોપિયન-પ્રેરિત
કોર્સ પ્રકાર: હળવું ભોજન
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ સાઇઝ: 255 g
તૈયારી સમય: 10 મિનિટ
રસોઈ સમય: 8 મિનિટ
કુલ સમય: 18 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

ઉપકરણો

નાનું સોસપેન
ટોસ્ટર અથવા ઓવન ટ્રે
છરી
કટિંગ બોર્ડ
નાની સર્વિંગ પ્લેટ
ગરમી-પ્રતિરોધક કપ

સામગ્રી

બ્રેડ ઘટક

ઘઉંની બ્રેડ, 60 g

સેમી-હાર્ડ ચીઝ, 40 g

પેપર ઘટક

લાલ બેલ પેપર, 45 g

પીણું ઘટક

કોફી, 30 g

દૂધ, 80 g

રીત

1. ઓવનને 220°C સુધી ગરમ કરો, અથવા ટોસ્ટરને મધ્યમ સેટિંગ પર તૈયાર કરો. લાલ બેલ પેપરને ટ્રે પર મૂકી 6 થી 8 મિનિટ સુધી રોસ્ટ કરો, વચ્ચે એક વાર ફેરવો, જ્યાં સુધી તેની છાલ પર હળવા ફોલ્લા પડે અને ગૂદો ઢળી ન જાય એટલો નરમ થાય.

2. પેપરને બહાર કાઢો અને 2 મિનિટ સુધી રહેવા દો જેથી તે હાથમાં લેવા જેટલું ઠંડું થાય. ઢીલી થયેલી છાલ દૂર કરો, બીજ અને કોર કાઢી નાખો, અને ગૂદાને પાતળી, સમાન પટ્ટીઓમાં કાપો. પેપર નરમ, ચળકતું અને હજી પોતાનો આકાર જાળવી રાખતું હોવું જોઈએ.

3. ઘઉંની બ્રેડને ત્યાં સુધી ટોસ્ટ કરો જ્યાં સુધી સપાટી સમાન રીતે સુવર્ણ ન થાય અને અંદરનો ભાગ સુકો અને કરકરો રહે. ઉપરની સામગ્રીના વજન હેઠળ બ્રેડ વળી ન જવી જોઈએ.

4. ગરમ ટોસ્ટ પર સેમી-હાર્ડ ચીઝને સમાન સ્તરમાં મૂકો. જો ઓવન ટ્રેનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો બ્રેડને 1 થી 2 મિનિટ માટે થોડું પાછું મૂકો, ફક્ત ત્યાં સુધી કે ચીઝ નરમ થવા લાગે અને તેની તીક્ષ્ણ ધારાઓ ઓછી થાય. ચીઝ ગરમ અને નરમ હોવી જોઈએ, સંપૂર્ણપણે ઓગળેલી નહીં.

5. રોસ્ટેડ લાલ પેપરને ચીઝ પર ગોઠવેલી રીતે મૂકો, સપાટી ખુલ્લી અને સંયમિત રાખો. ટોસ્ટ હજી કરકરો હોય અને ચીઝ હજી ગરમ હોય ત્યારે તરત સર્વ કરો.

6. નાનાં સોસપેનમાં કોફી અને દૂધ ભેગાં કરો અને ધીમી આંચ પર 2 થી 3 મિનિટ સુધી ગરમ કરો, હળવેથી હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી વરાળ આવવા લાગે પરંતુ ઉકળે નહીં. પીણું મસૃણ, ફિક્કું અને સ્વાદમાં સ્વચ્છ હોવું જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ટાર્ટિનને નાની પ્લેટ પર મૂકો અને તેની બાજુમાં મિલ્ક કોફીનો કપ મૂકો. કિનારીઓએ બ્રેડ દેખાતી રહેવી જોઈએ, ચીઝ નિયંત્રિત સ્તરમાં બેસેલી હોવી જોઈએ, અને પેપર આવરણ તરીકે નહીં પરંતુ અંતિમ આકર્ષણ તરીકે દેખાવું જોઈએ. તરત સર્વ કરો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

પેપરને ફક્ત નરમ થાય ત્યાં સુધી જ રોસ્ટ કરો; વધુ ગરમી તેની મીઠાશને સપાટ બનાવી દેશે અને તેની રચનાને નબળી કરશે. ચીઝ એટલી જ ગરમ થવી જોઈએ કે ઉપરની સામગ્રીને બાંધે, પરંતુ એટલી નહીં કે તે વહેવા લાગે. કોફીને નરમ રાખો, કારણ કે ઉકળવાથી તેની સ્પષ્ટતા મંદ પડશે અને અંતિમ સ્વાદ કઠોર બનશે.