பால் காபியுடன் திறந்த சீஸ் மற்றும் சிவப்பு குடைமிளகாய் சாண்ட்விச்சுகள்

முன்னுரை

இது வெப்பம், கிரீமியான தன்மை, மற்றும் டோஸ்ட் ஆகியவற்றின் எளிய சேர்க்கை; அலங்காரத்தை விட ஒழுக்கத்துடன் தயாரிக்கப்படுவது. ரொட்டி, சீஸ் மற்றும் பெப்பரின் எடையைத் தாங்குகிறது; பாலால் மென்மையாக்கப்பட்ட காபி, தட்டிற்கு அமைதியான நிறைவை அளிக்கிறது. சரியாக கையாளப்பட்டால், இதன் விளைவு அடிப்பகுதியில் மொறுமொறுப்பாகவும், நடுப்பகுதியில் மென்மையாகவும், சுத்தமான, லேசான கசப்புள்ள பானத்தால் சமநிலைப்படுத்தப்பட்டதாகவும் இருக்கும்.

செய்முறையின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: பானத்துடன் திறந்த முகம் கொண்ட சாண்ட்விச்
சமையல் பாணி அல்லது தோற்றம்: நவீன ஐரோப்பியத் தூண்டலுடன்
பாட வகை: இலகு உணவு
விளைவு: 1 பரிமாறு
ஒரு பரிமாறும் அளவு: 255 g
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 8 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 18 நிமிடங்கள்
சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய சாஸ்பான்
டோஸ்டர் அல்லது ஓவன் தட்டு
கத்தி
நறுக்கும் பலகை
சிறிய பரிமாறும் தட்டு
வெப்பத்தைத் தாங்கும் கப்

தேவையான பொருட்கள்

ரொட்டி பகுதி

கோதுமை ரொட்டி, 60 g

அரை-கடின சீஸ், 40 g

பெப்பர் பகுதி

சிவப்பு பெல் பெப்பர், 45 g

பான பகுதி

காபி, 30 g

பால், 80 g

செய்முறை

1. ஓவனை 220°C வரை சூடாக்கவும், அல்லது டோஸ்டரை நடுத்தர அமைப்பில் தயாராக்கவும். சிவப்பு பெல் பெப்பரை ஒரு தட்டில் வைத்து 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும்; ஒருமுறை திருப்பி, தோல் லேசாக புடைப்பாகி, உள்ளமைப்பு சுருண்டுவிடாமல் மென்மையாவது வரை வறுக்கவும்.

2. பெப்பரை எடுத்துவிட்டு, கையாளும் அளவுக்கு குளிர 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும். தளர்ந்துள்ள தோலை நீக்கி, விதைகள் மற்றும் மையப்பகுதியை அகற்றி, உள்ளமைப்பை மெல்லிய, சமமான நீளத் துண்டுகளாக நறுக்கவும். பெப்பர் மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும், இன்னும் தனது வடிவத்தைத் தக்கவைத்தும் இருக்க வேண்டும்.

3. கோதுமை ரொட்டியை மேற்பரப்பு முழுவதும் சமமாக பொன்னிறமாகும் வரை டோஸ்ட் செய்யவும்; உள்ளமைப்பு உலர்ந்தும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்க வேண்டும். மேலே வைக்கும் பொருட்களின் எடையில் ரொட்டி வளைந்து போகக் கூடாது.

4. சூடான டோஸ்டின் மேல் அரை-கடின சீஸை சமமான அடுக்காக வைக்கவும். ஓவன் தட்டைப் பயன்படுத்தினால், ரொட்டியை மீண்டும் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் மட்டும் ஓவனில் வைக்கவும்; சீஸ் மென்மையடைந்து அதன் கூர்மையான விளிம்புகளை இழக்கத் தொடங்கும் வரை மட்டும். சீஸ் சூடாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்க வேண்டும்; முழுவதும் உருகியிருக்கக் கூடாது.

5. வறுத்த சிவப்பு பெப்பரை சீஸின் மேல் ஒழுங்காக அடுக்கவும்; மேற்பரப்பு திறந்தும் ஒழுங்குடனும் இருக்கட்டும். டோஸ்ட் இன்னும் மொறுமொறுப்பாகவும் சீஸ் இன்னும் சூடாகவும் இருக்கும் போது உடனே பரிமாறவும்.

6. காபி மற்றும் பாலை ஒரு சிறிய சாஸ்பானில் சேர்த்து, குறைந்த சூட்டில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் மெதுவாக கிளறியபடி சூடாக்கவும்; நீராவி எழும் வரை, ஆனால் கொதிக்க விடாமல். பானம் மென்மையாகவும், இளஞ்சாயலுடனும், சுவையில் சுத்தமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

டார்டினை ஒரு சிறிய தட்டில் வைத்து, அதன் பக்கத்தில் பால் காபி கப்பை வைக்கவும். ரொட்டி விளிம்புகளில் தென்பட வேண்டும், சீஸ் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அடுக்காக அமர வேண்டும், மற்றும் பெப்பர் முழுவதையும் மூடும் பொருளாக அல்லாமல் இறுதி உச்சரிப்பாகத் தோன்ற வேண்டும். உடனே பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

பெப்பரை மென்மையாவது வரை மட்டுமே வறுக்கவும்; அதிக வெப்பம் அதன் இனிப்பை மங்கச் செய்து, அதன் அமைப்பை பலவீனப்படுத்தும். மேலே வைக்கும் பொருட்களை ஒன்றாகப் பிணைக்குமளவு சீஸ் சூடாக இருக்க வேண்டும்; ஆனால் அது ஓடிவிடும் அளவுக்கு அல்ல. காபியை மென்மையாக வைத்திருக்கவும்; கொதித்தால் அதன் தெளிவு மங்கிவிட்டு, இறுதி சுவை கடுமையாகிவிடும்.