Brauðaður kjúklingaslider með cheddar, krókettum, tómatsósu og ostabrauði

Inngangur

Þessi slider er samsettur sem þétt rannsókn á andstæðum: stökkur brauðaður kjúklingur, bráðinn cheddar, bragðmikil króketta og skýr lína af tómatsósu sem sker í gegnum ríkuleikann. Hvíta brauðið og ostabrauðið veita mýkt og byggingu, á meðan sesamfræ gefa lokailm sem er hófstilltur. Þetta er lítill réttur, en hann verður að setja saman af nákvæmni; hver þáttur hefur sitt hlutverk og enginn má yfirgnæfa.

Helstu atriði uppskriftarinnar

Flokkur réttar: Bragðmikil samloka

Matargerð eða uppruni: Nútíma-amerísk

Tegund máltíðar: Aðalréttur

Uppskera: 1 slider

Skammtastærð: 1 samsettur slider, um það bil 292 g

Undirbúningstími: 10 mínútur

Eldunartími: 12 mínútur

Heildartími: 22 mínútur

Erfiðleikastig: Miðlungs

Búnaður

Þung steikarpanna eða flöt steikhella

Lítil bökunarplata

Ofn eða salamander

Spaði

Hnífur

Lítil skeið eða hallandi spaði

Innihaldsefni

Slider og fylling

Hvítt sliderbrauð, skorið í sundur: 55 g

Sesamfræ: 2 g

Brauðaður kjúklingabuff: 110 g

Cheddar ostur: 20 g

Króketta: 45 g

Tómatsósa: 18 g

Hvítt brauð: 30 g

Cheddar ostasmurostur: 12 g

Aðferð

1. Hitið ofninn í 200°C. Setjið steikarpönnu eða steikhellu yfir meðalhita og leyfið henni að hitna í 3 mínútur. Yfirborðið á að vera nógu heitt til að rista vel án þess að sviðna.

2. Setjið brauðaða kjúklingabuffið á pönnuna og eldið í 4 til 5 mínútur á hvorri hlið, snúið einu sinni, þar til hjúpurinn er djúpgylltur og heyranlega stökkur. Miðjan verður að vera heit í gegn og hjúpurinn stinnur viðkomu.

3. Setjið krókettuna á sömu pönnu eða á litla plötu í ofninn og hitið í 6 til 7 mínútur, snúið einu sinni ef þarf, þar til ytra byrðið er stökkt og innanverðan alveg heit. Haldið henni heitri.

4. Leggið hvíta brauðið á plötuna. Smyrjið cheddar ostasmurostinum jafnt yfir aðra hliðina og leggið síðan cheddar ostinn ofan á. Færið í ofninn í 2 til 3 mínútur, þar til brauðið er létt ristað og cheddar byrjar að bráðna saman í samfelldt lag. Yfirborðið á að vera glansandi, ekki þurrt.

5. Ristið skurðhliðarnar á sliderbrauðinu á pönnunni í 30 til 45 sekúndur, aðeins þar til brúnirnar taka léttan lit og brauðið fær daufan gljáa. Stráið sesamfræjunum yfir efra brauðið á meðan það er enn heitt svo þau festist.

6. Setjið sliderinn saman á neðra brauðinu í þessari röð: brauðaður kjúklingabuff, króketta, tómatsósa. Lokið með efra brauðinu. Tómatsósan á að sjást við brúnina, en ekki leka frjálslega.

Framreiðsla og borin fram

Setjið sliderinn örlítið út frá miðju á heitan disk, með ostabrauðinu hallandi við hliðina svo framsetningin virðist meðvituð frekar en þröng. Berið fram strax á meðan hjúpurinn helst stökkur og osturinn mjúkur.

Athugasemdir fagfólks

Haldið kjúklingabuffinu heitu og þurru áður en það er sett saman; umframgufa mun mýkja hjúpinn. Krókettan á að leggja til aðra áferð, ekki aðra þyngd, svo hitið hana vel í gegn og forðist að handleika hana of mikið. Fullgerði sliderinn á að vera stökkur, ríkur og þéttur í áti, með hverjum þætti skýrt afmörkuðum.