Sterk instant ramen med stekt egg og bacon

Innledning

Dette er instant-ramen behandlet med disiplin heller enn unnskyldning. Kraften skjerpes med krydder, nudlene holdes smidige, og baconet stekes ut for dybde før egget stekes i det samme fettet. En liten mengde vårløk og gulrot gir friskhet og kontrast, slik at bollen forblir lett, smakfull og komplett.

Det viktigste om oppskriften

Rettkategori: Nudelsuppe
Kjøkken eller opprinnelse: Inspirert av østasiatisk kjøkken
Måltidstype: Hovedrett
Utbytte: 1 porsjon
Porsjonsstørrelse: 310 g
Forberedelsestid: 8 minutter
Tilberedningstid: 8 minutter
Total tid: 16 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkel

Utstyr

Middels stor kjele
Liten stekepanne
Hullsleiv eller tang
Skjærefjøl
Skarp kniv
Serveringsbolle

Ingredienser

Instant-hvetenudler: 85 g
Vann: 450 g
Ramen-krydderpulver: 8 g
Vårløk, finsnittet: 10 g
Gulrot, skåret i fine fyrstikkstrimler: 20 g
Egg: 50 g
Bacon: 30 g
Vegetabilsk olje: 8 g

Fremgangsmåte

1. Kok opp vannet jevnt i en middels stor kjele. Tilsett gulroten og kok i 1 minutt, akkurat til den er lett mør, men fortsatt klar i fargen.

2. Tilsett instant-hvetenudlene og kok i 2 til 3 minutter, og rør én eller to ganger for å skille dem fra hverandre. Nudlene skal være smidige og spenstige, uten hard kjerne.

3. Rør inn ramen-krydderpulveret til det er helt oppløst. Ta kjelen av varmen og vend inn vårløken. Kraften skal smake ren, salt og riktig krydret.

4. Mens nudlene koker, legg baconet i en liten stekepanne over middels varme. Stek ut i 3 til 4 minutter, og vend ved behov, til det er sprøtt i kantene og fettet har smeltet ut. Flytt baconet over på en tallerken og behold fettet i pannen.

5. Tilsett den vegetabilske oljen i baconfettet ved behov for å lage et tynt lag i stekepannen. Knekk egget i pannen og stek i 2 til 3 minutter over middels varme til hviten har satt seg og kantene er lett sprø, mens plommen forblir myk og blank.

6. Hakk baconet eller la det være i strimler, etter ønsket finish. Smak på kraften og juster kun ved å sikre at krydderet er helt innarbeidet; bollen skal forbli markant, men balansert.

7. Ha nudlene, kraften og grønnsakene over i en serveringsbolle. Legg det stekte egget på toppen og fordel baconet over og rundt det.

Anretning og servering

Server straks i en dyp bolle slik at nudlene forblir nedsenket og egget ligger tydelig i midten. Den ferdige sammensetningen skal vise den oransje gulroten, den grønne vårløken, det sprø baconet og det mykt stekte egget mot en klar, dampende kraft.

Profesjonelle notater

Stek ut baconet tålmodig; for høy varme gir seighet uten dybde. Hold eggeplommen myk, siden den beriker kraften når den brytes. Gulroten bør forbli lett fast, slik at bollen får kontrast både i tekstur og farge.