ফ্রাইড এগ ও বেকনসহ স্পাইসি ইনস্ট্যান্ট রামেন

ভূমিকা

এটি এমন ইনস্ট্যান্ট রামেন, যা আপস করে নয়, বরং শৃঙ্খলার সঙ্গে তৈরি করা হয়। ব্রথকে সিজনিং দিয়ে আরও তীক্ষ্ণ করা হয়, নুডলসকে নরম ও স্থিতিস্থাপক রাখা হয়, আর গভীর স্বাদের জন্য আগে বেকন থেকে চর্বি বের করা হয়, তারপর সেই একই চর্বিতে ডিম ভাজা হয়। অল্প পরিমাণ স্ক্যালিয়ন ও গাজর এতে সতেজতা ও বৈপরীত্য আনে, ফলে বাটি ভরাট হলেও স্বাদ থাকে প্রাণবন্ত, সেভরি, এবং সম্পূর্ণ।

রেসিপির মূল তথ্য

পদের ধরন: নুডল স্যুপ
রন্ধনশৈলী বা উৎস: পূর্ব এশীয়-অনুপ্রাণিত
কোর্সের ধরন: প্রধান পদ
পরিমাণ: 1 পরিবেশন
প্রতি পরিবেশনের পরিমাণ: 310 g
প্রস্তুতির সময়: 8 মিনিট
রান্নার সময়: 8 মিনিট
মোট সময়: 16 মিনিট
কঠিনতার মাত্রা: সহজ

সরঞ্জাম

মাঝারি সসপ্যান
ছোট স্কিলেট
ছিদ্রযুক্ত চামচ বা টং
কাটিং বোর্ড
ধারালো ছুরি
পরিবেশন বাটি

উপকরণ

ইনস্ট্যান্ট গমের নুডলস: 85 g
পানি: 450 g
রামেন সিজনিং পাউডার: 8 g
স্ক্যালিয়ন, পাতলা কাটা: 10 g
গাজর, সরু ম্যাচস্টিকের মতো কাটা: 20 g
ডিম: 50 g
বেকন: 30 g
ভেজিটেবল অয়েল: 8 g

প্রণালি

1. একটি মাঝারি সসপ্যানে পানি স্থির ফুটন্ত অবস্থায় আনুন। গাজর দিন এবং 1 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না তা সামান্য নরম হয় কিন্তু রং এখনও উজ্জ্বল থাকে।

2. ইনস্ট্যান্ট গমের নুডলস দিন এবং 2 থেকে 3 মিনিট রান্না করুন, এক-দুবার নেড়ে আলাদা করে দিন। নুডলস নরম ও স্থিতিস্থাপক হবে, ভেতরে কোনো শক্ত অংশ থাকবে না।

3. রামেন সিজনিং পাউডার মিশিয়ে দিন, যতক্ষণ না পুরোপুরি গলে যায়। প্যানটি আঁচ থেকে নামিয়ে স্ক্যালিয়ন আলতোভাবে মিশিয়ে দিন। ব্রথের স্বাদ পরিষ্কার, লবণাক্ত, এবং ঠিকমতো সিজন করা হওয়া উচিত।

4. নুডলস রান্না হওয়ার সময়, একটি ছোট স্কিলেটে মাঝারি আঁচে বেকন দিন। 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন, প্রয়োজনমতো উল্টে দিন, যতক্ষণ না কিনারা ক্রিস্পি হয় এবং চর্বি বেরিয়ে আসে। বেকন একটি প্লেটে তুলে রাখুন এবং প্যানে চর্বি রেখে দিন।

5. প্রয়োজনে স্কিলেটে পাতলা স্তর তৈরি করার জন্য বেকনের চর্বিতে ভেজিটেবল অয়েল যোগ করুন। ডিম ফাটিয়ে দিন এবং মাঝারি আঁচে 2 থেকে 3 মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না সাদা অংশ সেট হয় এবং কিনারা হালকা ক্রিস্পি হয়, কিন্তু কুসুম নরম ও চকচকে থাকে।

6. পছন্দমতো সমাপ্তির জন্য বেকন কুচি করুন বা স্ট্রিপস আকারে রাখুন। ব্রথ চেখে দেখুন এবং শুধু নিশ্চিত করুন যে সিজনিং পুরোপুরি মিশেছে; বাটির স্বাদ দৃঢ় হলেও ভারসাম্যপূর্ণ থাকা উচিত।

7. নুডলস, ব্রথ, এবং সবজি পরিবেশন বাটিতে ঢেলে দিন। ওপরে ফ্রাইড এগ রাখুন এবং তার উপর ও চারপাশে বেকন সাজিয়ে দিন।

প্লেটিং ও পরিবেশন

সঙ্গে সঙ্গে একটি গভীর বাটিতে পরিবেশন করুন, যাতে নুডলস ব্রথের মধ্যে ডুবে থাকে এবং ডিমটি মাঝখানে স্পষ্টভাবে দেখা যায়। চূড়ান্ত উপস্থাপনায় স্বচ্ছ, ধোঁয়া ওঠা ব্রথের পটভূমিতে কমলা গাজর, সবুজ স্ক্যালিয়ন, ক্রিস্পি বেকন, এবং নরমভাবে সেট হওয়া ডিম স্পষ্ট দেখা উচিত।

পেশাদারি নোট

ধৈর্য ধরে বেকন থেকে চর্বি বের করুন; তাড়াহুড়োর আঁচে গভীরতা ছাড়া শুধু চিবোনো টেক্সচার পাওয়া যায়। ডিমের কুসুম নরম রাখুন, কারণ ভাঙলে তা ব্রথকে আরও সমৃদ্ধ করে। গাজর সামান্য শক্ত থাকা উচিত, যাতে বাটিতে টেক্সচার ও রঙ—দুই দিকেই বৈপরীত্য থাকে।