તીખું ઇન્સ્ટન્ટ રામેન ફ્રાઇડ ઇંડા અને બેકન સાથે

હેડનોટ

આ ઇન્સ્ટન્ટ રામેન માફીભાવથી નહીં પરંતુ શિસ્તપૂર્વક બનાવવામાં આવે છે. બ્રોથને સીઝનિંગથી વધુ તીખાશ અને ધાર આપવામાં આવે છે, નૂડલ્સને નરમ અને લચીલા રાખવામાં આવે છે, અને ઇંડું એ જ ચરબીમાં તળાય તે પહેલાં બેકનને ઊંડો સ્વાદ મેળવવા માટે રેન્ડર કરવામાં આવે છે. થોડું સ્કેલિયન અને ગાજર તાજગી અને વિરોધાભાસ લાવે છે, જેથી બાઉલ ચુસ્ત, સ્વાદિષ્ટ અને સંપૂર્ણ રહે.

રેસીપીની જરૂરી બાબતો

ડિશ શ્રેણી: નૂડલ સૂપ
રસોઈ અથવા મૂળ: East Asian-inspired
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ સાઇઝ: 310 g
તૈયારી સમય: 8 મિનિટ
રસોઈ સમય: 8 મિનિટ
કુલ સમય: 16 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

સાધનો

મધ્યમ સોસપેન
નાની સ્કિલેટ
છિદ્રાવાળો ચમચો અથવા ટોંગ્સ
કટિંગ બોર્ડ
તીક્ષ્ણ છરી
સર્વિંગ બાઉલ

સામગ્રી

ઇન્સ્ટન્ટ ઘઉંના નૂડલ્સ: 85 g
પાણી: 450 g
રામેન સીઝનિંગ પાઉડર: 8 g
સ્કેલિયન, બારીક કાપેલી: 10 g
ગાજર, બારીક લાંબી કતરણમાં કાપેલું: 20 g
ઇંડું: 50 g
બેકન: 30 g
વનસ્પતિ તેલ: 8 g

રીત

1. મધ્યમ સોસપેનમાં પાણીને સ્થિર ઉકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ગાજર ઉમેરો અને 1 મિનિટ સુધી રાંધો, એટલું જ કે તે થોડું નરમ થાય પરંતુ હજી તેજ રંગનું રહે.

2. ઇન્સ્ટન્ટ ઘઉંના નૂડલ્સ ઉમેરો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધો, એક-બે વાર હલાવો જેથી તે અલગ થઈ જાય. નૂડલ્સ નરમ અને લચીલા હોવા જોઈએ, અંદર કઠિન ભાગ ન રહે.

3. રામેન સીઝનિંગ પાઉડર સંપૂર્ણ રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. પેનને તાપ પરથી ઉતારો અને તેમાં સ્કેલિયન હળવેથી ભેળવો. બ્રોથનો સ્વાદ સ્વચ્છ, થોડો ખારો અને યોગ્ય રીતે સીઝન્ડ લાગવો જોઈએ.

4. નૂડલ્સ રાંધાઈ રહ્યા હોય ત્યારે, નાની સ્કિલેટમાં મધ્યમ તાપ પર બેકન મૂકો. જરૂર મુજબ ફેરવતા 3 થી 4 મિનિટ સુધી રેન્ડર કરો, જ્યાં સુધી કિનારીઓ કરકરી ન થાય અને ચરબી બહાર ન આવે. બેકનને પ્લેટમાં કાઢો અને ચરબી પેનમાં જ રાખો.

5. જરૂર હોય તો સ્કિલેટમાં પાતળી પડ બને એટલું બેકનની ચરબીમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. તેમાં ઇંડું ફોડો અને મધ્યમ તાપ પર 2 થી 3 મિનિટ સુધી તળો, જ્યાં સુધી સફેદ ભાગ સેટ ન થાય અને કિનારીઓ હળવી કરકરી ન બને, જ્યારે પીળો ભાગ નરમ અને ચમકદાર રહે.

6. ઇચ્છિત અંતિમ દેખાવ મુજબ બેકનને કાપો અથવા પટ્ટીઓમાં જ રાખો. બ્રોથનો સ્વાદ ચાખો અને ફક્ત એટલું જ સમાયોજિત કરો કે સીઝનિંગ સંપૂર્ણ રીતે ભળી ગયું હોય; બાઉલનો સ્વાદ દૃઢ પરંતુ સંતુલિત રહેવું જોઈએ.

7. નૂડલ્સ, બ્રોથ અને શાકભાજીને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢો. ઉપર તળેલું ઇંડું મૂકો અને તેના ઉપર તથા આસપાસ બેકન ગોઠવો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

તાત્કાલિક ઊંડા બાઉલમાં સર્વ કરો જેથી નૂડલ્સ બ્રોથમાં ડૂબેલા રહે અને ઇંડું મધ્યમાં સ્પષ્ટ રીતે દેખાય. અંતિમ રજૂઆતમાં નારંગી ગાજર, લીલું સ્કેલિયન, કરકરું બેકન અને નરમ સેટ થયેલું ઇંડું સ્વચ્છ, વરાળ ઉઠતા બ્રોથ સામે દેખાવું જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

બેકનને ધીરજથી રેન્ડર કરો; ઉતાવળના તાપથી તેમાં ઊંડાણ વગર ચીવાળાપણું આવે છે. ઇંડાનો પીળો ભાગ નરમ રાખો, કારણ કે તે તૂટે ત્યારે બ્રોથને વધુ સમૃદ્ધ બનાવે છે. ગાજર થોડું મજબૂત રહેવું જોઈએ જેથી બાઉલમાં ટેક્સ્ચર અને રંગ બંનેમાં વિરોધાભાસ રહે.