Пикантен инстантен рамен с пържено яйце и бекон

Увод

Това е инстантен рамен, приготвен с дисциплина, а не с извинение. Бульонът е изострен с подправки, нудлите са запазени еластични, а беконът е изпечен до отделяне на мазнината за дълбочина, преди яйцето да се изпържи в същата мазнина. Малко количество пресен лук и морков внася свежест и контраст, така че купата остава стегната, солена и завършена.

Основни данни за рецептата

Категория на ястието: Супа с нудли
Кухня или произход: Вдъхновено от източноазиатската кухня
Тип ястие: Основно ястие
Добив: 1 порция
Размер на порцията: 310 g
Време за подготовка: 8 минути
Време за готвене: 8 минути
Общо време: 16 минути
Трудност: Лесно

Оборудване

Средна тенджера
Малък тиган
Решетъчна лъжица или щипки
Дъска за рязане
Остър нож
Купа за сервиране

Съставки

Инстантни пшенични нудли: 85 g
Вода: 450 g
Подправка на прах за рамен: 8 g
Пресен лук, нарязан на тънко: 10 g
Морков, нарязан на фини клечки: 20 g
Яйце: 50 g
Бекон: 30 g
Растително олио: 8 g

Начин на приготвяне

1. Оставете водата да заври равномерно в средна тенджера. Добавете моркова и гответе 1 минута, само докато леко омекне, но остане ярък.

2. Добавете инстантните пшенични нудли и гответе 2 до 3 минути, като разбъркате веднъж или два пъти, за да се разделят. Нудлите трябва да са еластични и пружиниращи, без твърда сърцевина.

3. Разбъркайте подправката на прах за рамен, докато се разтвори напълно. Свалете тенджерата от котлона и внимателно добавете пресния лук. Бульонът трябва да има чист, солен и добре овкусен вкус.

4. Докато нудлите се готвят, сложете бекона в малък тиган на среден огън. Гответе 3 до 4 минути, като обръщате при нужда, докато стане хрупкав по краищата и пусне мазнината си. Прехвърлете бекона в чиния и запазете мазнината в тигана.

5. Добавете растителното олио към мазнината от бекона, ако е необходимо, за да се образува тънък слой в тигана. Счупете яйцето вътре и го пържете 2 до 3 минути на среден огън, докато белтъкът се стегне и краищата леко станат хрупкави, а жълтъкът остане мек и лъскав.

6. Нарежете бекона или го оставете на ленти, според желания завършек. Опитайте бульона и коригирайте само като се уверите, че подправката е напълно разтворена; купата трябва да остане изразителна, но балансирана.

7. Прехвърлете нудлите, бульона и зеленчуците в купа за сервиране. Поставете пърженото яйце отгоре и подредете бекона върху него и около него.

Поднасяне и сервиране

Сервирайте веднага в дълбока купа, така че нудлите да останат потопени, а яйцето да стои отчетливо в центъра. Финалната композиция трябва да показва оранжевия морков, зеления пресен лук, хрупкавия бекон и леко стегнатото яйце върху ясен, димящ бульон.

Професионални бележки

Изпечете бекона търпеливо; прибързаната силна топлина му придава жилавост без дълбочина. Запазете жълтъка мек, тъй като обогатява бульона, когато се разчупи. Морковът трябва да остане леко стегнат, за да има купата контраст както в текстурата, така и в цвета.