ราเม็งกึ่งสำเร็จรูปรสเผ็ดใส่ไข่ดาวและเบคอน

เกริ่นนำ

นี่คือราเม็งกึ่งสำเร็จรูปที่ทำอย่างมีวินัย ไม่ใช่ทำแบบขอไปที น้ำซุปถูกปรับให้คมชัดด้วยเครื่องปรุง เส้นยังคงนุ่มเด้ง และเบคอนถูกเจียวให้น้ำมันออกเพื่อเพิ่มมิติ ก่อนจะนำไข่ไปทอดในมันเดียวกัน ต้นหอมและแครอตเพียงเล็กน้อยช่วยเพิ่มความสดชื่นและความตัดกัน ทำให้ชามนี้ยังคงสดกระฉับกระเฉง กลมกล่อม และครบถ้วน

ข้อมูลสำคัญของสูตร

ประเภทอาหาร: ซุปเส้น
อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ได้แรงบันดาลใจจากเอเชียตะวันออก
ประเภทมื้ออาหาร: จานหลัก
ปริมาณที่ได้: 1 ที่
ขนาดเสิร์ฟ: 310 g
เวลาเตรียม: 8 นาที
เวลาปรุง: 8 นาที
เวลารวม: 16 นาที
ระดับความยาก: ง่าย

อุปกรณ์

หม้อขนาดกลาง
กระทะขนาดเล็ก
ช้อนมีรูหรือคีมคีบ
เขียง
มีดคม
ชามเสิร์ฟ

ส่วนผสม

เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปชนิดข้าวสาลี: 85 g
น้ำ: 450 g
ผงปรุงรสราเม็ง: 8 g
ต้นหอมซอยบาง: 10 g
แครอตหั่นเป็นเส้นฝอย: 20 g
ไข่: 50 g
เบคอน: 30 g
น้ำมันพืช: 8 g

วิธีทำ

1. ต้มน้ำในหม้อขนาดกลางจนเดือดสม่ำเสมอ ใส่แครอตลงไปและต้ม 1 นาที ให้พอนุ่มขึ้นเล็กน้อยแต่ยังคงสีสด

2. ใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปชนิดข้าวสาลีลงไป ต้ม 2 ถึง 3 นาที คน 1 หรือ 2 ครั้งเพื่อให้เส้นแยกออกจากกัน เส้นควรนุ่มเด้งและยืดหยุ่น โดยไม่มีแกนแข็งอยู่ตรงกลาง

3. คนผงปรุงรสราเม็งลงไปจนละลายหมด ยกหม้อออกจากความร้อนแล้วคลุกต้นหอมลงไป น้ำซุปควรมีรสสะอาด เค็มพอดี และปรุงมาอย่างเหมาะสม

4. ระหว่างที่เส้นกำลังสุก ใส่เบคอนลงในกระทะขนาดเล็กบนไฟกลาง เจียว 3 ถึง 4 นาที พลิกตามความจำเป็น จนขอบกรอบและมีน้ำมันออกมา ตักเบคอนไปพักบนจาน และเก็บน้ำมันไว้ในกระทะ

5. หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันพืชลงในมันเบคอนเพื่อให้มีชั้นน้ำมันบาง ๆ เคลือบกระทะ ตอกไข่ลงไปและทอด 2 ถึง 3 นาทีบนไฟกลาง จนไข่ขาวเซ็ตตัวและขอบกรอบเล็กน้อย ขณะที่ไข่แดงยังนุ่มและมันวาว

6. สับเบคอนหรือคงไว้เป็นชิ้นยาว ตามลักษณะที่ต้องการ ชิมน้ำซุปและปรับเพียงให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงเข้ากันดีแล้ว โดยชามนี้ควรยังคงมีรสชัดเจนแต่สมดุล

7. ตักเส้น น้ำซุป และผักลงในชามเสิร์ฟ วางไข่ดาวไว้ด้านบน แล้วจัดเบคอนไว้บนและรอบ ๆ ไข่

การจัดจานและการเสิร์ฟ

เสิร์ฟทันทีในชามลึกเพื่อให้เส้นยังจมอยู่ในน้ำซุปและไข่เด่นอยู่ตรงกลาง องค์ประกอบสุดท้ายควรเห็นสีส้มของแครอต สีเขียวของต้นหอม เบคอนกรอบ และไข่ที่สุกนุ่ม ตัดกับน้ำซุปใสที่มีไอร้อนลอยขึ้น

หมายเหตุระดับมืออาชีพ

เจียวเบคอนอย่างใจเย็น ความร้อนที่รีบเกินไปจะทำให้ได้เพียงความเหนียวโดยไร้มิติ รักษาไข่แดงให้นุ่ม เพราะเมื่อเจาะแล้วจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้น้ำซุป แครอตควรยังคงมีความแน่นเล็กน้อย เพื่อให้ชามนี้มีความตัดกันทั้งด้านเนื้อสัมผัสและสีสัน