Mì ramen ăn liền cay với trứng ốp la và thịt xông khói

Lời dẫn

Đây là mì ramen ăn liền được xử lý một cách chỉn chu thay vì xuề xòa. Nước dùng được làm sắc vị bằng gói nêm, sợi mì giữ độ mềm dai, và bacon được thắng mỡ để tạo chiều sâu trước khi trứng được chiên trong chính phần mỡ đó. Một lượng nhỏ hành lá và cà rốt mang lại độ tươi và tương phản, để tô mì vẫn gọn vị, đậm đà và trọn vẹn.

Thông tin công thức

Phân loại món: Súp mì
Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Lấy cảm hứng từ Đông Á
Loại món: Món chính
Khẩu phần: 1 phần ăn
Kích cỡ khẩu phần: 310 g
Thời gian chuẩn bị: 8 phút
Thời gian nấu: 8 phút
Tổng thời gian: 16 phút
Độ khó: Dễ

Dụng cụ

Nồi vừa
Chảo nhỏ
Muôi thủng hoặc kẹp gắp
Thớt
Dao sắc
Tô dùng để ăn

Nguyên liệu

Mì lúa mì ăn liền: 85 g
Nước: 450 g
Bột nêm ramen: 8 g
Hành lá, thái lát mỏng: 10 g
Cà rốt, thái sợi nhỏ: 20 g
Trứng: 50 g
Bacon: 30 g
Dầu thực vật: 8 g

Cách làm

1. Đun nước trong nồi vừa đến khi sôi đều. Cho cà rốt vào và nấu 1 phút, chỉ đến khi hơi mềm nhưng vẫn giữ màu tươi.

2. Cho mì lúa mì ăn liền vào và nấu 2 đến 3 phút, đảo một hai lần để tách sợi. Mì nên mềm dai và có độ đàn hồi, không còn lõi cứng.

3. Khuấy bột nêm ramen vào cho tan hoàn toàn. Nhấc nồi khỏi bếp rồi trộn hành lá vào. Nước dùng nên có vị trong, mặn vừa và nêm nếm chuẩn.

4. Trong khi mì đang nấu, cho bacon vào chảo nhỏ trên lửa vừa. Thắng mỡ trong 3 đến 4 phút, lật khi cần, cho đến khi viền giòn và mỡ tiết ra. Chuyển bacon ra đĩa và giữ lại phần mỡ trong chảo.

5. Nếu cần, thêm dầu thực vật vào mỡ bacon để tạo một lớp mỏng phủ đáy chảo. Đập trứng vào và chiên 2 đến 3 phút trên lửa vừa cho đến khi lòng trắng chín, mép hơi giòn, trong khi lòng đỏ vẫn mềm và bóng.

6. Cắt nhỏ bacon hoặc để nguyên thành dải, tùy theo cách hoàn thiện mong muốn. Nếm nước dùng và chỉ điều chỉnh bằng cách bảo đảm phần nêm đã hòa quyện hoàn toàn; tô mì nên vẫn đậm nét nhưng cân bằng.

7. Chuyển mì, nước dùng và rau vào tô dùng để ăn. Đặt trứng chiên lên trên và xếp bacon lên trên và xung quanh.

Trình bày và phục vụ

Dùng ngay trong tô sâu lòng để mì vẫn ngập trong nước dùng và quả trứng nổi bật ở chính giữa. Thành phẩm cuối cùng nên cho thấy màu cam của cà rốt, màu xanh của hành lá, bacon giòn và trứng chín mềm trên nền nước dùng trong, đang bốc khói.

Ghi chú chuyên môn

Hãy thắng mỡ bacon một cách kiên nhẫn; tăng nhiệt vội sẽ làm bacon dai mà thiếu chiều sâu hương vị. Giữ lòng đỏ trứng mềm, vì khi vỡ ra nó sẽ làm nước dùng thêm đậm đà. Cà rốt nên vẫn hơi chắc để tô mì có sự tương phản cả về kết cấu lẫn màu sắc.