Kryddað instant ramen með steiktu eggi og beikoni

Inngangur

Þetta er instant ramen meðhöndlað af aga fremur en afsökunarbeiðni. Soðið er skerpt með kryddi, núðlunum haldið mjúkum og sveigjanlegum, og beikonið steikt út fyrir meiri dýpt áður en eggið er steikt í sömu fitu. Lítið magn af vorlauk og gulrót færir ferskleika og andstæður, svo skálin helst létt, bragðmikil og fullkomin.

Helstu atriði uppskriftarinnar

Flokkur réttar: Núðlusúpa
Matarhefð eða uppruni: Innblásið af Austur-Asíu
Tegund máltíðar: Aðalréttur
Uppskrift gefur: 1 skammt
Skammtastærð: 310 g
Undirbúningstími: 8 mínútur
Eldunartími: 8 mínútur
Heildartími: 16 mínútur
Erfiðleikastig: Auðvelt

Búnaður

Meðalstór pottur
Lítil pönna
Gataskeið eða töng
Skurðarbretti
Beittur hnífur
Framreiðsluskál

Hráefni

Instant hveitinúðlur: 85 g
Vatn: 450 g
Ramen kryddduft: 8 g
Vorlaukur, smátt skorinn: 10 g
Gulrót, skorin í fína strimla: 20 g
Egg: 50 g
Beikon: 30 g
Jurtaolía: 8 g

Aðferð

1. Látið vatnið sjóða jafnt og þétt í meðalstórum potti. Bætið gulrótinni út í og sjóðið í 1 mínútu, rétt þar til hún er aðeins meyr en enn skær.

2. Bætið instant hveitinúðlunum út í og sjóðið í 2 til 3 mínútur, hrærið einu sinni eða tvisvar til að skilja þær að. Núðlurnar eiga að vera mjúkar og teygjanlegar, án harðs kjarna.

3. Hrærið ramen kryddduftinu saman við þar til það er alveg uppleyst. Takið pottinn af hitanum og blandið vorlauknum varlega saman við. Soðið á að bragðast hreint, salt og vel kryddað.

4. Á meðan núðlurnar eldast, setjið beikonið á litla pönnu yfir meðalhita. Steikið í 3 til 4 mínútur, snúið eftir þörfum, þar til það er stökkt á jöðrunum og fitan hefur losnað úr því. Færið beikonið yfir á disk og látið fituna vera eftir á pönnunni.

5. Bætið jurtaolíunni út í beikonfituna ef þarf til að mynda þunna filmu á pönnunni. Brjótið eggið á pönnuna og steikið í 2 til 3 mínútur yfir meðalhita þar til hvítan er stífnuð og brúnirnar orðnar lítillega stökkar, á meðan rauðan helst mjúk og glansandi.

6. Saxið beikonið eða látið það vera í lengjum, eftir því hvernig þið viljið hafa lokaútlitið. Smakkið soðið og lagið aðeins með því að tryggja að kryddið sé að fullu blandað saman; skálin á að vera ákveðin en í jafnvægi.

7. Færið núðlur, soð og grænmeti í framreiðsluskál. Leggið steikta eggið ofan á og raðið beikoninu yfir og í kringum það.

Framreiðsla og borðhald

Berið fram strax í djúpri skál svo núðlurnar haldist á kafi og eggið sitji áberandi í miðjunni. Lokasamsetningin á að sýna appelsínugula gulrót, grænan vorlauk, stökkt beikon og mjúksteikt egg gegn tærum, rjúkandi soði.

Athugasemdir fagfólks

Steikið beikonið rólega; of mikill hiti í flýti gerir það seigt án dýptar. Haldið eggjarauðunni mjúkri, þar sem hún auðgar soðið þegar hún brotnar. Gulrótin á að haldast örlítið stökk svo skálin hafi andstæður bæði í áferð og lit.