Pikantyczny ramen instant z jajkiem sadzonym i boczkiem

Wprowadzenie

To ramen instant potraktowany z dyscypliną, a nie z pobłażaniem. Bulion jest wyostrzony przyprawą, makaron pozostaje sprężysty, a bekon jest wytopiony dla głębi smaku, zanim jajko zostanie usmażone na tym samym tłuszczu. Niewielka ilość dymki i marchewki wnosi świeżość oraz kontrast, dzięki czemu miska pozostaje wyrazista, słona i kompletna.

Najważniejsze informacje o przepisie

Kategoria dania: Zupa z makaronem
Kuchnia lub pochodzenie: inspirowane kuchnią wschodnioazjatycką
Rodzaj posiłku: Danie główne
Liczba porcji: 1 porcja
Wielkość porcji: 310 g
Czas przygotowania: 8 minut
Czas gotowania: 8 minut
Łączny czas: 16 minut
Poziom trudności: Łatwy

Sprzęt

Średni rondel
Mała patelnia
Łyżka cedzakowa lub szczypce
Deska do krojenia
Ostry nóż
Miska do podania

Składniki

Makaron pszenny instant: 85 g
Woda: 450 g
Przyprawa do ramenu w proszku: 8 g
Dymka, drobno pokrojona: 10 g
Marchewka, pokrojona w cienkie słupki: 20 g
Jajko: 50 g
Bekon: 30 g
Olej roślinny: 8 g

Sposób przygotowania

1. Doprowadź wodę do stabilnego wrzenia w średnim rondlu. Dodaj marchewkę i gotuj przez 1 minutę, tylko do lekkiej miękkości, ale tak, by nadal zachowała żywy kolor.

2. Dodaj makaron pszenny instant i gotuj przez 2 do 3 minut, mieszając raz lub dwa razy, aby rozdzielić nitki. Makaron powinien być miękki i sprężysty, bez twardego środka.

3. Wmieszaj przyprawę do ramenu w proszku, aż całkowicie się rozpuści. Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj dymkę. Bulion powinien smakować czysto, słono i być odpowiednio doprawiony.

4. W czasie gdy makaron się gotuje, przełóż bekon na małą patelnię i smaż na średnim ogniu. Wytapiaj przez 3 do 4 minut, obracając w razie potrzeby, aż będzie chrupiący na brzegach i puści tłuszcz. Przełóż bekon na talerz, a tłuszcz pozostaw na patelni.

5. W razie potrzeby dodaj olej roślinny do tłuszczu z bekonu, aby na patelni powstała cienka warstwa tłuszczu. Wbij jajko i smaż przez 2 do 3 minut na średnim ogniu, aż białko się zetnie, a brzegi lekko się zrumienią i staną się chrupiące, podczas gdy żółtko pozostanie miękkie i lśniące.

6. Posiekaj bekon lub pozostaw go w paskach, zależnie od pożądanego wykończenia. Spróbuj bulionu i skoryguj go tylko przez upewnienie się, że przyprawa jest w pełni rozprowadzona; całość powinna pozostać wyrazista, ale zrównoważona.

7. Przełóż makaron, bulion i warzywa do miski do podania. Na wierzchu ułóż jajko sadzone, a bekon rozłóż na nim i wokół niego.

Podanie

Podawaj natychmiast w głębokiej misce, aby makaron pozostał zanurzony, a jajko wyraźnie znajdowało się pośrodku. Ostateczna kompozycja powinna pokazywać pomarańczową marchewkę, zieloną dymkę, chrupiący bekon i delikatnie ścięte jajko na tle klarownego, parującego bulionu.

Uwagi profesjonalne

Wytapiaj bekon cierpliwie; zbyt szybkie smażenie daje gumowatą teksturę bez głębi smaku. Zachowaj miękkie żółtko, ponieważ po przerwaniu wzbogaca bulion. Marchewka powinna pozostać lekko jędrna, aby danie miało kontrast zarówno w teksturze, jak i w kolorze.