Ramen segera pedas dengan telur goreng dan bacon

Catatan pengenalan

Ini ialah ramen segera yang disediakan dengan disiplin, bukan sekadar ala kadar. Kuahnya dipertajam dengan perencah, mi dikekalkan lembut anjal, dan bacon direneh keluar lemaknya untuk menambah kedalaman rasa sebelum telur digoreng dalam lemak yang sama. Sedikit daun bawang dan lobak merah membawa kesegaran serta kontras, supaya semangkuk ini kekal segar, berperisa, dan lengkap.

Asas resipi

Kategori hidangan: Sup mi
Masakan atau asal: Berinspirasikan Asia Timur
Jenis sajian: Hidangan utama
Hasil: 1 hidangan
Saiz hidangan: 310 g
Masa penyediaan: 8 minit
Masa memasak: 8 minit
Jumlah masa: 16 minit
Tahap kesukaran: Mudah

Peralatan

Periuk sederhana
Kuali kecil
Sudu berlubang atau penyepit
Papan pemotong
Pisau tajam
Mangkuk hidang

Bahan-bahan

Mi gandum segera: 85 g
Air: 450 g
Serbuk perencah ramen: 8 g
Daun bawang, dihiris halus: 10 g
Lobak merah, dipotong halus seperti batang mancis: 20 g
Telur: 50 g
Bacon: 30 g
Minyak sayuran: 8 g

Kaedah

1. Didihkan air hingga mendidih sekata dalam periuk sederhana. Masukkan lobak merah dan masak selama 1 minit, hanya sehingga sedikit lembut tetapi masih cerah.

2. Masukkan mi gandum segera dan masak selama 2 hingga 3 minit, kacau sekali atau dua kali untuk meleraikannya. Mi sepatutnya lembut anjal dan kenyal, tanpa bahagian tengah yang keras.

3. Kacau masuk serbuk perencah ramen hingga larut sepenuhnya. Alihkan periuk daripada api dan gaulkan masuk daun bawang. Kuah sepatutnya terasa bersih, masin, dan dibumbui dengan baik.

4. Sementara mi dimasak, letakkan bacon dalam kuali kecil di atas api sederhana. Masak selama 3 hingga 4 minit, terbalikkan apabila perlu, sehingga rangup di bahagian tepi dan lemaknya keluar. Pindahkan bacon ke pinggan dan biarkan lemaknya kekal di dalam kuali.

5. Tambahkan minyak sayuran ke dalam lemak bacon jika perlu untuk membentuk lapisan nipis dalam kuali. Pecahkan telur ke dalam kuali dan goreng selama 2 hingga 3 minit di atas api sederhana sehingga putih telur masak dan bahagian tepinya sedikit rangup, sementara kuning telur kekal lembut dan berkilat.

6. Potong bacon atau biarkan dalam bentuk jalur, mengikut hasil akhir yang diinginkan. Rasa kuah dan laraskan hanya dengan memastikan perencah benar-benar sebati; semangkuk ini harus kekal tegas rasanya tetapi seimbang.

7. Pindahkan mi, kuah, dan sayur-sayuran ke dalam mangkuk hidang. Letakkan telur goreng di atas dan susun bacon di atas serta di sekelilingnya.

Penyajian dan hidangan

Hidangkan segera dalam mangkuk dalam supaya mi kekal tenggelam dan telur berada jelas di bahagian tengah. Susunan akhir sepatutnya menampilkan lobak merah jingga, daun bawang hijau, bacon rangup, dan telur yang lembut masaknya di hadapan kuah jernih yang berwap.

Nota profesional

Masak bacon dengan sabar; haba yang tergesa-gesa menjadikannya liat tanpa kedalaman rasa. Kekalkan kuning telur lembut, kerana ia memperkayakan kuah apabila dipecahkan. Lobak merah harus kekal sedikit pejal supaya semangkuk ini mempunyai kontras pada kedua-dua tekstur dan warna.