Profeel Protein Drink Chocolate

Innledning

Dette er en disiplinert sjokoladedrikk med fylden til en lett crème og den rene avslutningen til en moderne proteinberedning. Kakaoen er tilbakeholden, sødmen avmålt, og teksturen bevisst glatt, støttet av melkeprotein og balansert med et hint av salt. Servert godt avkjølt skal den føles presis, komplett og stille luksuriøs.

Det viktigste om oppskriften

Rettkategori: Proteindrikk
Kjøkken eller opprinnelse: Moderne melkebasert tilberedning
Måltidstype: Drikk
Utbytte: 1 porsjon
Porsjonsstørrelse: 330 g
Forberedelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 0 minutter
Total tid: 5 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkel

Utstyr

Digital vekt
Liten miksebolle
Visp
Finmasket sil
Serveringsglass, kapasitet 350 g

Ingredienser

Melk, kald: 250 g
Melkeprotein: 25 g
Kakao: 4 g
Stabilisator: 1 g
Smakstilsetning: 1 g
Søtningsmiddel: 2 g
Laktaseenzym: 0,5 g
Vitamin D: 0,1 g
Salt: 0,4 g

Fremgangsmåte

1. Bland melk, melkeprotein, kakao, stabilisator, smakstilsetning, søtningsmiddel, laktaseenzym, vitamin D og salt i en liten miksebolle.

2. Visp jevnt i 45 til 60 sekunder, til kakaoen er helt fordelt og blandingen er glatt, uten synlige tørre prikker.

3. Sil drikken gjennom en finmasket sil over i serveringsglasset. Dette skal gi en silkemyk og jevn tekstur.

4. Avkjøl i 5 minutter før servering, eller server umiddelbart over is hvis en kaldere profil er ønsket. Den ferdige drikken skal helle rent og kjennes lett fortykket, ikke tung.

Anretning og servering

Server i et klart glass for å vise dybden i sjokoladetonen. Overflaten skal være glatt og ubrutt, med en ren, jevn fylde fra topp til bunn. Server kald og uten kullsyre.

Faglige merknader

Saltet må forbli så vidt merkbart; rollen er å skjerpe kakaoen, ikke å gjøre seg bemerket. Hvis drikken ikke er helt glatt etter visping, sil den uten å nøle. Den ideelle teksturen er glansfull, sammenhengende og lett nok til å drikkes, men samtidig substansiell i munnen.