Minuman Protein Profeel Coklat

Catatan pengenalan

Ini ialah minuman coklat yang terkawal dengan tubuh seperti crème ringan dan kemasan bersih seperti penyediaan protein moden. Koko digunakan secara sederhana, kemanisannya diukur, dan teksturnya sengaja dibuat licin, disokong oleh protein susu serta diseimbangkan dengan sedikit garam. Dihidangkan benar-benar sejuk, ia sepatutnya terasa tepat, lengkap, dan mewah secara halus.

Asas resipi

Kategori hidangan: Minuman protein
Masakan atau asal: Penyediaan tenusu kontemporari
Jenis sajian: Minuman
Hasil: 1 hidangan
Saiz hidangan: 330 g
Masa penyediaan: 5 minit
Masa memasak: 0 minit
Jumlah masa: 5 minit
Tahap kesukaran: Mudah

Peralatan

Penimbang digital
Mangkuk adunan kecil
Pemukul
Penapis jaringan halus
Gelas hidangan, kapasiti 350 g

Bahan-bahan

Susu, sejuk: 250 g
Protein susu: 25 g
Koko: 4 g
Penstabil: 1 g
Perisa: 1 g
Pemanis: 2 g
Enzim laktase: 0.5 g
Vitamin D: 0.1 g
Garam: 0.4 g

Kaedah

1. Satukan susu, protein susu, koko, penstabil, perisa, pemanis, enzim laktase, vitamin D, dan garam dalam mangkuk adunan kecil.

2. Pukul secara sekata selama 45 hingga 60 saat, sehingga koko tersebar sepenuhnya dan campuran menjadi licin, tanpa bintik kering yang kelihatan.

3. Tapis minuman melalui penapis jaringan halus ke dalam gelas hidangan. Ini akan menghasilkan tekstur yang halus seperti sutera dan sekata.

4. Sejukkan selama 5 minit sebelum dihidangkan, atau hidangkan segera dengan ais jika profil yang lebih sejuk diingini. Minuman siap sepatutnya mengalir dengan bersih dan terasa sedikit pekat, bukan berat.

Penyajian dan hidangan

Hidangkan dalam gelas jernih untuk menonjolkan kedalaman tona coklat. Permukaannya hendaklah licin dan tidak terputus, dengan tubuh yang bersih dan sekata dari atas ke bawah. Sajikan sejuk dan tanpa gas.

Nota profesional

Garam mestilah hampir tidak dapat dikesan; peranannya adalah untuk menajamkan koko, bukan menonjolkan dirinya. Jika minuman tidak benar-benar licin selepas dipukul, tapis tanpa ragu-ragu. Tekstur ideal ialah berkilat, padu, dan cukup ringan untuk diminum, namun tetap terasa penuh di lelangit.