Profeel Protein Drink Chocolate

Catatan pengantar

Ini adalah minuman cokelat yang terukur dengan tubuh seperti crème ringan dan akhir rasa bersih dari preparasi protein modern. Kakaonya ditahan, tingkat manisnya terukur, dan teksturnya sengaja dibuat halus, ditopang oleh protein susu dan diseimbangkan dengan sedikit garam. Disajikan sangat dingin, minuman ini harus terasa presisi, utuh, dan mewah secara tenang.

Inti resep

Kategori hidangan: Minuman protein
Masakan atau asal: Preparasi susu kontemporer
Jenis sajian: Minuman
Hasil: 1 porsi
Ukuran porsi: 330 g
Waktu persiapan: 5 menit
Waktu memasak: 0 menit
Total waktu: 5 menit
Tingkat kesulitan: Mudah

Peralatan

Timbangan digital
Mangkuk kecil untuk mencampur
Pengocok
Saringan halus
Gelas saji, kapasitas 350 g

Bahan-bahan

Susu, dingin: 250 g
Protein susu: 25 g
Kakao: 4 g
Stabilisator: 1 g
Perisa: 1 g
Pemanis: 2 g
Enzim laktase: 0.5 g
Vitamin D: 0.1 g
Garam: 0.4 g

Metode

1. Campurkan susu, protein susu, kakao, stabilisator, perisa, pemanis, enzim laktase, vitamin D, dan garam dalam mangkuk kecil untuk mencampur.

2. Kocok secara stabil selama 45 hingga 60 detik, sampai kakao terdispersi sepenuhnya dan campuran halus, tanpa bintik kering yang terlihat.

3. Saring minuman melalui saringan halus ke dalam gelas saji. Ini akan membuat teksturnya lembut seperti sutra dan seragam.

4. Dinginkan selama 5 menit sebelum disajikan, atau sajikan segera di atas es jika diinginkan profil yang lebih dingin. Minuman jadi harus dapat dituang dengan bersih dan terasa sedikit mengental, tidak berat.

Penataan dan penyajian

Sajikan dalam gelas bening untuk menampilkan kedalaman warna cokelatnya. Permukaannya harus halus dan utuh, dengan tubuh yang bersih dan merata dari atas hingga bawah. Sajikan dingin dan tanpa karbonasi.

Catatan profesional

Garam harus nyaris tak terasa; perannya adalah menajamkan kakao, bukan menonjolkan dirinya. Jika minuman tidak benar-benar halus setelah dikocok, saring tanpa ragu. Tekstur idealnya mengilap, padu, dan cukup ringan untuk diminum, namun tetap terasa substansial di langit-langit mulut.