Profeel próteindrykkur súkkulaði

Inngangur

Þetta er agaður súkkulaðidrykkur með fyllingu léttrar crème og hreinu eftirbragði nútímalegrar próteinsamsetningar. Kakóið er hófstillt, sætan mæld og áferðin vísvitandi silkimjúk, studd af mjólkurpróteini og jafnvægið með örlitlu salti. Borið fram vel kælt á það að virka nákvæmt, fullmótað og hljóðlega lúxuslegt.

Helstu atriði uppskriftarinnar

Flokkur réttar: Próteindrykkur
Matarhefð eða uppruni: Nútímaleg mjólkurblanda
Tegund réttar: Drykkur
Uppskrift gefur: 1 skammt
Skammtastærð: 330 g
Undirbúningstími: 5 mínútur
Eldunartími: 0 mínútur
Heildartími: 5 mínútur
Erfiðleikastig: Auðvelt

Búnaður

Stafræn vog
Lítil hræriskál
Pískur
Fíngert sigti
Framreiðsluglas, 350 g rúmtak

Hráefni

Mjólk, köld: 250 g
Mjólkurprótein: 25 g
Kakó: 4 g
Stöðugunarefni: 1 g
Bragðefni: 1 g
Sætuefni: 2 g
Laktasaensím: 0.5 g
D-vítamín: 0.1 g
Salt: 0.4 g

Aðferð

1. Blandið mjólk, mjólkurpróteini, kakói, stöðugunarefni, bragðefni, sætuefni, laktasaensími, D-vítamíni og salti saman í lítilli hræriskál.

2. Pískið jafnt í 45 til 60 sekúndur, þar til kakóið hefur dreifst að fullu og blandan er slétt, án sýnilegra þurra korna.

3. Hellið drykknum í gegnum fíngert sigti í framreiðsluglasið. Það ætti að skila silkimjúkri og jafnri áferð.

4. Kælið í 5 mínútur áður en borið er fram, eða berið fram strax yfir ís ef óskað er eftir kaldari drykk. Fullgerði drykkurinn á að renna hreint og vera örlítið þykkur, en ekki þungur.

Framsetning og framreiðsla

Berið fram í glæru glasi til að sýna dýpt súkkulaðilitarins. Yfirborðið á að vera slétt og órofið, með hreina og jafna fyllingu frá toppi til botns. Berið fram kalt og kyrrt.

Faglegar athugasemdir

Saltið má aðeins rétt svo finnast; hlutverk þess er að skerpa kakóið, ekki að láta á sér bera. Ef drykkurinn er ekki fullkomlega sléttur eftir pískingu skal sigta hann hiklaust. Hin fullkomna áferð er glansandi, samfelld og nógu létt til að drekka, en þó með fyllingu í munni.