Profeel Protein Drink Chocolate

Sissejuhatus

See on vaoshoitud šokolaadijook kerge kreemi tekstuuriga ja moodsa proteiinivalmistise puhta järelmaitsega. Kakao on tagasihoidlik, magusus mõõdetud ja tekstuur teadlikult siidine, mida toetab piimavalk ning tasakaalustab õrn soolanoot. Hästi jahutatult serveerituna peaks see mõjuma täpse, tervikliku ja vaikselt luksuslikuna.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Proteiinijook
Köök või päritolu: Kaasaegne piimapõhine valmistis
Roa tüüp: Jook
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 330 g
Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Küpsetusaeg: 0 minutit
Koguaeg: 5 minutit
Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Digitaalne kaal
Väike segamiskauss
Vispel
Peensõel
Serveerimisklaas, mahutavus 350 g

Koostisosad

Külm piim: 250 g
Piimavalk: 25 g
Kakao: 4 g
Stabilisaator: 1 g
Lõhna- ja maitseaine: 1 g
Magusaine: 2 g
Laktaasiensüüm: 0.5 g
D-vitamiin: 0.1 g
Sool: 0.4 g

Valmistamine

1. Sega väikeses segamiskausis kokku piim, piimavalk, kakao, stabilisaator, lõhna- ja maitseaine, magusaine, laktaasiensüüm, D-vitamiin ja sool.

2. Vispelda ühtlaselt 45 kuni 60 sekundit, kuni kakao on täielikult segunenud ja segu on sile, ilma nähtavate kuivade täppideta.

3. Kurna jook läbi peensõela serveerimisklaasi. Nii jääb tekstuur siidine ja ühtlane.

4. Jahuta enne serveerimist 5 minutit või serveeri kohe jääga, kui soovid külmemat tulemust. Valmis jook peaks voolama puhtalt ja tunduma kergelt paksenenud, mitte raske.

Serveerimine

Serveeri läbipaistvas klaasis, et šokolaaditooni sügavus oleks näha. Pind peaks olema sile ja katkematu ning tekstuur ülalt alla puhas ja ühtlane. Serveeri külmalt ja ilma mullideta.

Professionaalsed märkused

Sool peab jääma vaevu tajutavaks; selle roll on kakaod esile tõsta, mitte ise esile kerkida. Kui jook ei ole pärast vispeldamist täiesti sile, kurna see kõhkluseta läbi sõela. Ideaalne tekstuur on läikiv, sidus ja piisavalt kerge joomiseks, kuid suus siiski täidlane.