Profeel Protein Drink Chocolate

Вступ

Це стриманий шоколадний напій із консистенцією легкого крему та чистим післясмаком сучасного протеїнового продукту. Какао тут делікатне, солодкість виважена, а текстура навмисно гладка, підтримана молочним білком і врівноважена дрібкою солі. Добре охолодженим він має відчуватися точним, завершеним і стримано розкішним.

Основне про рецепт

Категорія страви: Протеїновий напій
Кухня або походження: Сучасний молочний продукт
Тип подачі: Напій
Вихід: 1 порція
Розмір порції: 330 g
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 0 хвилин
Загальний час: 5 хвилин
Складність: Легко

Обладнання

Цифрові ваги
Невелика миска для змішування
Вінчик
Дрібне сито
Склянка для подачі, місткість 350 g

Інгредієнти

Молоко, холодне: 250 g
Молочний білок: 25 g
Какао: 4 g
Стабілізатор: 1 g
Ароматизатор: 1 g
Підсолоджувач: 2 g
Фермент лактаза: 0.5 g
Вітамін D: 0.1 g
Сіль: 0.4 g

Спосіб приготування

1. З’єднайте молоко, молочний білок, какао, стабілізатор, ароматизатор, підсолоджувач, фермент лактазу, вітамін D і сіль у невеликій мисці для змішування.

2. Збивайте вінчиком безперервно 45–60 секунд, доки какао повністю не розійдеться, а суміш не стане гладкою, без видимих сухих частинок.

3. Процідіть напій через дрібне сито в склянку для подачі. Це має забезпечити шовковисту й однорідну текстуру.

4. Охолодіть 5 хвилин перед подачею або подавайте одразу з льодом, якщо бажаний холодніший профіль. Готовий напій має литися рівно й відчуватися злегка загущеним, але не важким.

Оформлення та подача

Подавайте в прозорій склянці, щоб показати глибину шоколадного відтінку. Поверхня має бути гладкою й рівною, а консистенція — чистою та однорідною від верху до низу. Подавайте холодним і без газу.

Професійні примітки

Сіль має залишатися ледь відчутною; її роль — підкреслити какао, а не заявляти про себе. Якщо після збивання напій не є ідеально гладким, без вагань процідіть його. Ідеальна текстура — глянцева, цілісна й достатньо легка для пиття, але водночас відчутна на піднебінні.