Profeel Protein Drink Chocolate

Uvod

To je discipliniran čokoladni napitek s telesom lahke kreme in čistim zaključkom sodobnega proteinskega pripravka. Kakav je zadržan, sladkost odmerjena, tekstura pa namerno gladka, podprta z mlečnimi beljakovinami in uravnotežena s sledjo soli. Dobro ohlajen mora delovati natančno, celovito in tiho razkošno.

Osnovni podatki recepta

Kategorija jedi: Proteinski napitek
Kuhinja ali izvor: Sodobni mlečni pripravek
Vrsta obroka: Pijača
Količina: 1 porcija
Velikost porcije: 330 g
Čas priprave: 5 minut
Čas kuhanja: 0 minut
Skupni čas: 5 minut
Zahtevnost: Enostavno

Oprema

Digitalna tehtnica
Majhna posoda za mešanje
Metlica
Drobno cedilo
Kozarec za serviranje, prostornina 350 g

Sestavine

Hladno mleko: 250 g
Mlečne beljakovine: 25 g
Kakav: 4 g
Stabilizator: 1 g
Aroma: 1 g
Sladilo: 2 g
Encim laktaza: 0.5 g
Vitamin D: 0.1 g
Sol: 0.4 g

Postopek

1. V majhni posodi za mešanje združite mleko, mlečne beljakovine, kakav, stabilizator, aromo, sladilo, encim laktaza, vitamin D in sol.

2. Enakomerno stepajte 45 do 60 sekund, dokler se kakav popolnoma ne razprši in zmes ni gladka, brez vidnih suhih delcev.

3. Napitek precedite skozi drobno cedilo v kozarec za serviranje. Tako bo tekstura svilnata in enakomerna.

4. Pred serviranjem hladite 5 minut ali pa postrezite takoj z ledom, če želite hladnejši profil. Končni napitek se mora nalivati čisto in delovati rahlo zgoščen, ne težak.

Serviranje in postrežba

Postrezite v prozornem kozarcu, da pride do izraza globina čokoladnega tona. Površina mora biti gladka in neprekinjena, z enakomernim telesom od vrha do dna. Postrezite hladno in brez mehurčkov.

Profesionalne opombe

Sol mora ostati komaj zaznavna; njena vloga je poudariti kakav, ne pa izstopati. Če napitek po stepanju ni popolnoma gladek, ga brez oklevanja precedite. Idealna tekstura je sijoča, povezana in dovolj lahka za pitje, a še vedno polna v ustih.