Profeel Protein Drink Chocolate

Nota introductoria

Esta es una bebida de chocolate disciplinada, con la consistencia de una crema ligera y el final limpio de una preparación proteica moderna. El cacao es contenido, el dulzor medido y la textura deliberadamente suave, sostenida por proteína láctea y equilibrada con un toque de sal. Servida bien fría, debe sentirse precisa, completa y discretamente lujosa.

Datos esenciales de la receta

Categoría del plato: Bebida proteica
Cocina u origen: Preparación láctea contemporánea
Tipo de plato: Bebida
Rendimiento: 1 porción
Tamaño de la porción: 330 g
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Dificultad: Fácil

Equipo

Báscula digital
Bol pequeño para mezclar
Batidor de varillas
Colador de malla fina
Vaso para servir, capacidad de 350 g

Ingredientes

Leche, fría: 250 g
Proteína láctea: 25 g
Cacao: 4 g
Estabilizante: 1 g
Aromatizante: 1 g
Edulcorante: 2 g
Enzima lactasa: 0.5 g
Vitamina D: 0.1 g
Sal: 0.4 g

Método

1. Combine la leche, la proteína láctea, el cacao, el estabilizante, el aromatizante, el edulcorante, la enzima lactasa, la vitamina D y la sal en un bol pequeño para mezclar.

2. Bata de forma constante durante 45 a 60 segundos, hasta que el cacao esté completamente disperso y la mezcla quede suave, sin partículas secas visibles.

3. Pase la bebida por un colador de malla fina al vaso de servicio. Esto debe dejar la textura sedosa y uniforme.

4. Enfríe durante 5 minutos antes de servir, o sirva inmediatamente con hielo si se desea un perfil más frío. La bebida terminada debe verterse con limpieza y sentirse ligeramente espesa, no pesada.

Emplatado y servicio

Sirva en un vaso transparente para mostrar la profundidad del tono chocolate. La superficie debe ser lisa e intacta, con un cuerpo limpio y uniforme de arriba abajo. Presente fría y sin gas.

Notas profesionales

La sal debe permanecer apenas perceptible; su función es realzar el cacao, no hacerse notar. Si la bebida no queda perfectamente suave después de batir, cuélela sin dudar. La textura ideal es brillante, cohesionada y lo bastante ligera para beberse, pero con presencia en el paladar.