Profeel Protein Drink Chocolate

Σημείωση

Πρόκειται για ένα πειθαρχημένο ρόφημα σοκολάτας με την υφή μιας ελαφριάς κρέμας και την καθαρή επίγευση ενός σύγχρονου πρωτεϊνικού παρασκευάσματος. Το κακάο είναι συγκρατημένο, η γλυκύτητα μετρημένη και η υφή σκόπιμα λεία, με στήριξη από πρωτεΐνη γάλακτος και ισορροπία από μια ίχνη αλατιού. Σερβιρισμένο πολύ καλά παγωμένο, πρέπει να δίνει αίσθηση ακρίβειας, πληρότητας και διακριτικής πολυτέλειας.

Βασικά στοιχεία συνταγής

Κατηγορία πιάτου: Πρωτεϊνούχο ρόφημα
Κουζίνα ή προέλευση: Σύγχρονο γαλακτοκομικό παρασκεύασμα
Τύπος γεύματος: Ρόφημα
Απόδοση: 1 μερίδα
Μέγεθος μερίδας: 330 g
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 0 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά
Δυσκολία: Εύκολο

Εξοπλισμός

Ψηφιακή ζυγαριά
Μικρό μπολ ανάμειξης
Σύρμα
Λεπτό σουρωτήρι
Ποτήρι σερβιρίσματος, χωρητικότητας 350 g

Υλικά

Γάλα, κρύο: 250 g
Πρωτεΐνη γάλακτος: 25 g
Κακάο: 4 g
Σταθεροποιητής: 1 g
Αρωματική ύλη: 1 g
Γλυκαντικό: 2 g
Ένζυμο λακτάσης: 0.5 g
Βιταμίνη D: 0.1 g
Αλάτι: 0.4 g

Μέθοδος

1. Συνδυάστε το γάλα, την πρωτεΐνη γάλακτος, το κακάο, τον σταθεροποιητή, την αρωματική ύλη, το γλυκαντικό, το ένζυμο λακτάσης, τη βιταμίνη D και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης.

2. Χτυπήστε σταθερά με το σύρμα για 45 έως 60 δευτερόλεπτα, μέχρι το κακάο να έχει διασπαρεί πλήρως και το μείγμα να είναι λείο, χωρίς ορατά ξηρά στίγματα.

3. Περάστε το ρόφημα από λεπτό σουρωτήρι στο ποτήρι σερβιρίσματος. Αυτό θα αφήσει την υφή μεταξένια και ομοιόμορφη.

4. Ψύξτε για 5 λεπτά πριν από το σερβίρισμα ή σερβίρετε αμέσως με πάγο, αν επιθυμείτε πιο κρύο προφίλ. Το τελικό ρόφημα πρέπει να χύνεται καθαρά και να δίνει αίσθηση ελαφριάς πύκνωσης, όχι βάρους.

Στήσιμο και σερβίρισμα

Σερβίρετε σε διάφανο ποτήρι ώστε να αναδεικνύεται το βάθος του σοκολατένιου τόνου. Η επιφάνεια πρέπει να είναι λεία και αδιάσπαστη, με καθαρό, ομοιόμορφο σώμα από πάνω έως κάτω. Παρουσιάστε το κρύο και χωρίς ανθρακικό.

Επαγγελματικές σημειώσεις

Το αλάτι πρέπει να παραμένει μόλις αντιληπτό· ο ρόλος του είναι να οξύνει το κακάο, όχι να δηλώνει την παρουσία του. Αν το ρόφημα δεν είναι απολύτως λείο μετά το χτύπημα, σουρώστε το χωρίς δισταγμό. Η ιδανική υφή είναι γυαλιστερή, συνεκτική και αρκετά ελαφριά ώστε να πίνεται, αλλά και με ουσία στον ουρανίσκο.