mălai
Mălaiul este porumb măcinat folosit la mămăligă și pâine. Oferă 365 calorii/100 g și se remarcă prin colină.
Despre
Mălaiul este o făină fin măcinată obținută din porumb uscat, cu gust blând, ușor dulceag și pământiu. Se folosește frecvent pentru mămăligă, polenta, pâine de porumb și alte preparate de bază.
Informații nutriționale
Per 100 g
% Valoarea zilnică bazată pe o dietă de 2000 kcal
Calorii
365 kcal
18% DV
Grăsimi totale
3.6g
6% DV
Vitamina D0.5g
Vitamina K1.0g
Tiamină (B1)1.6g
Carbohidrați totali
79.1g
26% DV
Folat (B9)7.3g
Vitamina B120.6g
Biotină (B7)71.2g
Proteine
8.1g
16% DV
Proteină vegetală8.1g
Vitamine și minerale
Vitamine
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Colină | 19.1mg | 3% | |
| Tiamină (B1) | 0.3mg | 28% | |
| Riboflavină (B2) | 0.1mg | 10% | |
| Niacină (B3) | 2.0mg | 13% | |
| Acid pantotenic (B5) | 0.7mg | 14% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 15% | |
| Folat (B9) | 19.0mcg | 5% | |
| Vitamina E | 0.5mg | 3% | |
| Vitamina K | 0.3mcg | 0% |
Minerale
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Calciu | 7.0mg | 1% | |
| Cupru | 270.0mcg | 30% | |
| Fier | 2.7mg | 15% | |
| Magneziu | 127.0mg | 30% | |
| Fosfor | 210.0mg | 30% | |
| Potasiu | 287.0mg | 6% | |
| Seleniu | 15.5mcg | 28% | |
| Sodiu | 7.0mg | 0% | |
| Zinc | 1.7mg | 15% |
Rețete cu mălai (1)
