amidon de grâu
Amidonul de grâu este un amidon rafinat folosit pentru îngroșare și textură elastică în tăiței și produse de patiserie. Are 381 calorii/100 g și oferă fosfor.
Despre
Amidonul de grâu este un carbohidrat rafinat, cu gust neutru, extras din grâu, cu o textură fină, albă și pudrată. Se folosește frecvent ca agent de îngroșare în sosuri, supe și deserturi, dar și în produse fără gluten sau de patiserie specială, pentru mai multă lejeritate și structură.
Informații nutriționale
Per 100 g
% Valoarea zilnică bazată pe o dietă de 2000 kcal
Calorii
381 kcal
19% DV
Grăsimi totale
0.1g
0% DV
Carbohidrați totali
91.3g
30% DV
Folat (B9)0.9g
Biotină (B7)90.4g
Proteine
0.3g
1% DV
Proteină vegetală0.3g
Vitamine și minerale
Vitamine
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Tiamină (B1) | 0.0mg | 0% |
Minerale
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Calciu | 17.0mg | 2% | |
| Fier | 0.2mg | 1% | |
| Magneziu | 2.0mg | 0% | |
| Fosfor | 8.0mg | 1% | |
| Potasiu | 8.0mg | 0% | |
| Seleniu | 0.6mcg | 1% | |
| Zinc | 0.1mg | 1% |
Rețete cu amidon de grâu (1)
