Toast sendvič s šunko in rdečo papriko

Uvodna opomba

Ta sendvič temelji na kontrastu: hrustljav toast, mehka šunka, sladka rdeča paprika in zadržana tančica majoneze. Maslo da kruhu barvo in strukturo, paprika pa prinese svežino k slanosti šunke. Jesti se mora lepo in urejeno, s toplo, enakomerno sredico in čistim, popečenim zaključkom.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jedi: Sendvič

Kulinarika ali izvor: Klasično z evropskim navdihom

Vrsta obroka: Kosilo

Količina: 1 sendvič

Velikost porcije: 180 g

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja: 6 minut

Skupni čas: 16 minut

Zahtevnost: Enostavno

Oprema

Majhna ponev ali skillet

Lopatica

Deska za rezanje

Oster nož

Krožnik

Sestavine

Bel kruh, 70 g

Maslo, 10 g

Majoneza, 18 g

Šunka, 60 g

Rdeča paprika, 22 g, narezana na zelo tanke rezine

Postopek

1. Rezine kruha položite na desko in maslo enakomerno namažite po eni strani vsake rezine, pri tem porabite vseh 10 g. Plast naj bo tanka in popolna, brez suhih mest.

2. Kruh položite v suho ponev na srednji temperaturi, z namazano stranjo navzdol. Pecite 2 do 3 minute, dokler spodnja stran ni temno zlato zapečena in površina hrustljava, vendar ne krhka.

3. Kruh obrnite in drugo stran segrevajte 30 do 45 sekund, ravno toliko, da se sredica učvrsti, ne da bi izgubila mehkobo.

4. Kruh odstranite in majonezo enakomerno namažite po eni nenamazani strani obeh rezin, pri tem porabite vseh 18 g.

5. Šunko razporedite v enakomerni plasti na eno rezino in jo rahlo prepognite, da bo nadev imel volumen, ne da bi postal preveč gost. Čez šunko v urejeni, tanki plasti položite rdečo papriko.

6. Sendvič zaprite z drugo rezino, z majonezno stranjo navznoter. Nežno pritisnite, da se sprime, nato obrežite le po potrebi za čist rob.

7. Pred serviranjem pustite počivati 1 minuto, da se toplota umiri in se plasti povežejo.

Serviranje in postrežba

Postrezite celega na preprostem krožniku ali ga enkrat prerežite po diagonali za izrazitejšo predstavitev. Kruh mora ostati hrustljav na robovih, nadev topel in urejen, paprika pa vidna kot čista rdeča linija skozi sredino.

Profesionalne opombe

Uporabite tanko narezano papriko, da se rahlo zmehča, ne da bi spustila preveč vlage. Toast naj dobi barvo, ne pa potemni; grenkoba bi porušila ravnovesje. Nadev naj bo odmerjen in enakomeren, da sendvič ostane skladen in ne preveč okoren.