சிவப்பு பெல் பெப்பருடன் டோஸ்ட் செய்த வெள்ளை பிரெட் ஹாம் சாண்ட்விச்

முன்னுரை

இந்த சாண்ட்விச் எதிர்மறைத் தன்மைகளின் சமநிலையை அடிப்படையாகக் கொண்டது: மொறு மொறுப்பான டோஸ்ட், மென்மையான ஹாம், இனிப்பான சிவப்பு மிளகாய், மற்றும் அளவான மயோனெய்ஸ் படலம். வெண்ணெய் ரொட்டிக்கு அதன் நிறத்தையும் அமைப்பையும் தருகிறது; மிளகாய் ஹாமின் உப்புத்தன்மைக்கு ஒளிவீச்சான சுவையைச் சேர்க்கிறது. இது சீராகச் சாப்பிடப்பட வேண்டும்; நடுப்பகுதி வெப்பமாகவும் சமமாகவும், முடிவு சுத்தமான டோஸ்ட் சுவையுடனும் இருக்க வேண்டும்.

செய்முறையின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: சாண்ட்விச்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: பாரம்பரிய ஐரோப்பியத் தாக்கம் கொண்டது

பரிமாறும் நேர வகை: மதிய உணவு

கிடைக்கும் அளவு: 1 சாண்ட்விச்

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 180 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 6 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 16 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய வறுப்பான் அல்லது ஸ்கிலெட்

ஸ்பாடுலா

நறுக்கும் பலகை

கூர்மையான கத்தி

தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

வெள்ளை ரொட்டி, 70 g

வெண்ணெய், 10 g

மயோனெய்ஸ், 18 g

ஹாம், 60 g

சிவப்பு பெல் பெப்பர், 22 g, மிகவும் மெல்லியதாக நறுக்கியது

செய்முறை

1. ரொட்டி துண்டுகளை ஒரு பலகையில் வைத்து, ஒவ்வொரு துண்டின் ஒரு பக்கத்தில் 10 g வெண்ணெயையும் முழுவதும் பயன்படுத்தி சமமாகத் தடவவும். பூச்சு மெல்லியதாகவும் முழுமையாகவும் இருக்க வேண்டும்; உலர்ந்த பகுதிகள் எதுவும் இருக்கக் கூடாது.

2. ரொட்டியை உலர்ந்த ஸ்கிலெட்டில் மிதமான சூட்டில், வெண்ணெய் தடவிய பக்கம் கீழாக வைத்து சுடவும். அடிப்பக்கம் ஆழமான பொன்னிறமாகி, மேற்பரப்பு மொறு மொறுப்பாக ஆனால் உடைந்து போகாத அளவுக்கு 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் டோஸ்ட் செய்யவும்.

3. ரொட்டியைத் திருப்பி, இரண்டாவது பக்கத்தை 30 முதல் 45 விநாடிகள் வரை மட்டும் சூடாக்கவும்; உள்ளமைப்பு செட்டாகும் அளவுக்கு போதுமானதாக, ஆனால் மென்மை குறையாதபடி இருக்க வேண்டும்.

4. ரொட்டியை எடுத்துவிட்டு, வெண்ணெய் தடவாத பக்கத்தில் இரு துண்டுகளிலும் 18 g மயோனெய்ஸையும் முழுவதும் பயன்படுத்தி சமமாகத் தடவவும்.

5. ஒரு துண்டின் மேல் ஹாமை சமமான அடுக்காக அமைக்கவும்; பூரணம் அடர்த்தியாகாமல், சிறிது உடலமைப்புடன் இருக்க மெதுவாக மடக்கி வைக்கவும். ஹாமின் மேல் சிவப்பு பெல் பெப்பரை ஒழுங்கான, மெல்லிய அடுக்காகப் பரப்பவும்.

6. இரண்டாவது ரொட்டி துண்டை, மயோனெய்ஸ் தடவிய பக்கம் உள்ளே நோக்கி வைத்து சாண்ட்விச்சை மூடவும். ஒட்டச் செய்ய மெதுவாக அழுத்தவும்; சுத்தமான விளிம்புக்காக தேவைப்பட்டால் மட்டும் ஓரங்களைச் செதுக்கவும்.

7. பரிமாறுவதற்கு முன் 1 நிமிடம் ஓய்வெடுக்க விடவும்; இதனால் வெப்பம் சமநிலையாகி, அடுக்குகள் ஒன்றாக நிலைத்திருக்கும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

எளிய தட்டில் முழுவதுமாகப் பரிமாறவும், அல்லது மேலும் அழகான தோற்றத்திற்காக ஒரு முறை குறுக்காக வெட்டவும். ரொட்டி ஓரங்களில் மொறு மொறுப்பாகவே இருக்க வேண்டும்; உள்ளிருப்பு வெப்பமாகவும் ஒழுங்காகவும், நடுப்பகுதியில் சுத்தமான சிவப்பு கோடாக மிளகாய் தென்படவும் வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

மிக மெல்லியதாக நறுக்கிய மிளகாயைப் பயன்படுத்தவும்; அப்போது அது சிறிது மெலிதாகும், ஆனால் அதிக ஈரப்பதத்தை வெளியிடாது. டோஸ்ட் நிறம் பெற வேண்டும்; கருமையாகக் கூடாது; கசப்பு சுவை சமநிலையை மங்கச் செய்யும். பூரணத்தை அளவாகவும் சமமாகவும் வைத்திருக்கவும்; அப்போது சாண்ட்விச் பருமனாகாமல் ஒழுங்காக இருக்கும்.