Tostirani sendvič sa šunkom na belom hlebu i crvenom paprikom

Напомена

Овај сендвич је заснован на контрасту: хрскав тост, мека шунка, слатка црвена паприка и умерен, танак слој мајонеза. Путер даје хлебу боју и структуру, док паприка уноси свежину у сланост шунке. Треба да се једе уредно, са топлом, равномерном средином и чистим, тостираним завршетком.

Основне информације о рецепту

Категорија јела: Сендвич

Кухиња или порекло: Класично европски инспирисано

Врста оброка: Ручак

Принос: 1 сендвич

Величина порције: 180 g

Време припреме: 10 минута

Време кувања: 6 минута

Укупно време: 16 минута

Тежина: Лако

Опрема

Мали тигањ или тавица

Шпатула

Даска за сечење

Оштар нож

Тањир

Састојци

Бели хлеб, 70 g

Путер, 10 g

Мајонез, 18 g

Шунка, 60 g

Црвена бабура, 22 g, веома танко исечена

Поступак

1. Ставите кришке хлеба на даску и равномерно премажите путер преко једне стране сваке кришке, користећи свих 10 g. Слој треба да буде танак и потпун, без сувих делова.

2. Ставите хлеб у сув тигањ на средњу температуру, страном премазаном путером надоле. Тостирајте 2 до 3 минута, док доња страна не постане тамно златна, а површина хрскава, али не ломљива.

3. Окрените хлеб и загрејте другу страну 30 до 45 секунди, тек толико да се средина учврсти без губитка мекоће.

4. Скините хлеб и равномерно премажите мајонез преко једне непремазане стране обе кришке, користећи свих 18 g.

5. Распоредите шунку у равномерном слоју на једну кришку, лагано је савијајући тако да фил добије пуноћу без збијености. Преко шунке сложите црвену бабуру у уредан, танак слој.

6. Затворите сендвич другом кришком, тако да страна са мајонезом буде окренута ка унутра. Лагано притисните да се споји, па по потреби поравнајте ивице ради уредног изгледа.

7. Оставите да одстоји 1 минут пре сервирања, како би се топлота смирила и слојеви остали повезани.

Сервирање

Послужите цео на једноставном тањиру, или га једном пресеците дијагонално ради упечатљивијег изгледа. Хлеб треба да остане хрскав по ивицама, фил топао и уредан, а паприка видљива као чиста црвена линија кроз средину.

Професионалне напомене

Користите танко исечену паприку како би мало омекшала без отпуштања сувишне влаге. Тост треба да добије боју, а не да потамни; горчина би нарушила равнотежу. Нека фил буде одмерен и равномеран, како би сендвич остао складан, а не гломазан.