Hot dog sausage wrap na may cabbage slaw at orange soda

Panimulang tala

Ito ay isang binuong street-style wrap, pinatitingkad ng kontrast: mainit na sausage, malutong na repolyo, at isang matingkad na orange soda glaze na nagbibigay ng tamis nang hindi nawawala ang disiplina. Ginagamit ang tortilla bilang malambot na pambalot sa halip na mabigat na wrapper, upang manatiling buhay ang slaw at manatiling sentro ang sausage. Isa itong simpleng putahe, ngunit tanging kapag hinawakan nang may katumpakan.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Malinamnam na wrap
Lutuin o pinagmulan: Makabagong street food
Uri ng kurso: Pangunahing putahe
Ani: 1 wrap
Laki ng paghahain: 430 g
Oras ng paghahanda: 15 minuto
Oras ng pagluluto: 12 minuto
Kabuuang oras: 27 minuto
Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

1 katamtamang laki na kawali
1 maliit na kasirola
1 mangkok na panghalo
1 kutsara
1 sangkalan
1 matalim na kutsilyo
1 spatula

Mga sangkap

Para sa orange soda glaze

Orange soda, 60 g

Para sa cabbage slaw

Repolyo, pininong hiniwa, 110 g

Karot, pininong hiniwa, 40 g

Mayonnaise, 30 g

Mustasa, 12 g

Asin, 2 g

Itim na paminta, 1 g

Para sa wrap

Sausage, 120 g

Flour tortilla, 55 g

Paraan

1. Ilagay ang orange soda sa isang maliit na kasirola at pakuluin nang marahan sa katamtamang init. Pakuluan hanggang mabawasan sa loob ng 6 hanggang 8 minuto, hinahalo paminsan-minsan, hanggang bahagyang maging malapot at dumikit bilang manipis na glaze sa likod ng kutsara. Alisin sa init at itabi nang mainit.

2. Pagsamahin ang repolyo, karot, mayonnaise, mustasa, asin, at itim na paminta sa isang mangkok na panghalo. Haluing mabuti sa loob ng 1 minuto hanggang pantay na mabalutan ang mga gulay at ang slaw ay maging makintab, bahagyang timplado, at nananatiling malutong. Hayaang nakatayo sa loob ng 5 minuto upang bahagyang lumambot ang repolyo nang hindi nawawala ang kagat nito.

3. Painitin ang kawali sa katamtamang init. Idagdag ang sausage at lutuin sa loob ng 8 hanggang 10 minuto, regular na pinipihit, hanggang maging matingkad ang pagkakapula sa labas at mainit hanggang gitna. Dapat ay maganda ang kulay ng ibabaw, at ang sausage ay dapat matigas at mainit sa gitna.

4. Painitin ang flour tortilla sa parehong kawali sa loob ng 20 hanggang 30 segundo bawat panig, hanggang maging nababaluktot at bahagyang mamarkahan lamang. Dapat itong mabaluktot nang maayos nang hindi nabibitak.

5. Hiwain ang sausage nang pahaba kung kinakailangan para mas madaling ibalot. Pahiran o lagyan ng kaunting orange soda glaze ang sausage gamit ang kutsara, sapat lamang upang bahagyang mabalutan ito nang hindi nababasa.

6. Ilagay ang tortilla sa malinis na sangkalan. Isandok ang slaw sa gitna sa isang makitid na guhit, ayusin ang sausage sa ibabaw nito, at tapusin sa kaunti pang orange soda glaze. Itupi paloob ang mga gilid at igulong nang mahigpit upang maging isang compact na wrap.

Pagplato at paghahain

Ihain ang wrap nang buo, na nakababa ang tahi, saka hiwain sa matalim na dayagonal kung nais ng mas malinis na presentasyon. Dapat magpakita ang plato ng isang masikip na silindro, isang nakikitang guhit ng slaw, at isang banayad na kinang mula sa glaze, na walang sobrang dressing na tumatagas.

Mga propesyonal na tala

Bawasan ang orange soda hanggang sa maging magaang glaze lamang; kung sosobra, magiging malagkit at matapang ito. Dapat manatiling malutong at bahagyang may dressing ang slaw, hindi kailanman mabigat. Painitin ang tortilla nang sapat lamang upang maging malambot at nababaluktot, upang manatiling maayos ang wrap nang hindi napupunit.