ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ ਸਲਾਅ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਵਾਲੇ ਸੋਡੇ ਨਾਲ ਹਾਟ ਡੌਗ ਸਾਸੇਜ ਰੈਪ

ਮੁਕੱਦਮਾ

ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਯੋਜਿਤ street-style ਰੈਪ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਖਾਸੀਅਤ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਗਰਮ ਸਾਸੇਜ, ਕਰਕਰੀ ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ, ਅਤੇ ਚਮਕੀਲਾ Orange Soda Glaze ਜੋ ਮਿਠਾਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਬਿਨਾਂ ਸੰਤੁਲਨ ਗੁਆਏ। ਟੋਰਟੀਲਾ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਲਪੇਟ ਦੀ ਥਾਂ ਨਰਮ ਖੋਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਲਾਅ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਸੇਜ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਧਾਰਣ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ਼ ਤਦੋਂ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਸੁਚੋਕਤਾ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਰੈਪ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ street food
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਰੈਪ
ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਮਾਤਰਾ: 430 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 27 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਉਪਕਰਣ

1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ
1 ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ
1 ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ
1 ਚਮਚ
1 ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ
1 ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ
1 ਸਪੈਚੂਲਾ

ਸਾਮਗਰੀ

Orange Soda Glaze ਲਈ

Orange soda, 60 g

ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ ਸਲਾਅ ਲਈ

ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ, ਬਰੀਕ ਕਤਰੀ ਹੋਈ, 110 g

ਗਾਜਰ, ਬਰੀਕ ਕਤਰੀ ਹੋਈ, 40 g

Mayonnaise, 30 g

Mustard, 12 g

ਨਮਕ, 2 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 g

ਰੈਪ ਲਈ

ਸਾਸੇਜ, 120 g

ਮੈਦੇ ਦੀ ਟੋਰਟੀਲਾ, 55 g

ਵਿਧੀ

1. Orange soda ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ। ਇਸਨੂੰ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਘਟਾਓ, ਵਿਚਕਾਰ-ਵਿਚਕਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਹਲਕਾ ਸ਼ਿਰੇ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਚਮਚ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਪਤਲੀ glaze ਵਾਂਗ ਨਾ ਲੱਗੇ। ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖੋ।

2. ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ, mayonnaise, mustard, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ। 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੌਸ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉੱਤੇ ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਨਾ ਚੜ੍ਹ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਲਾਅ ਚਮਕੀਲਾ, ਹਲਕਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਕਰਕਰਾ ਰਹੇ। ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਕਟਕਟਾਹਟ ਨਾ ਗੁਆਏ।

3. ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਸਾਸੇਜ ਪਾਓ ਅਤੇ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੁਮਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਹਰੋਂ ਗੂੜ੍ਹੀ ਭੂਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਚੰਗਾ ਰੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਸੇਜ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

4. ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੈਦੇ ਦੀ ਟੋਰਟੀਲਾ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 20 ਤੋਂ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕੀਆਂ ਨਿਸ਼ਾਨੀਆਂ ਵਾਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਉਹ ਬਿਨਾਂ ਟੁੱਟੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮੁੜ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

5. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲਪੇਟਣ ਲਈ ਸਾਸੇਜ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਬਰਸ਼ ਜਾਂ ਚਮਚ ਨਾਲ ਸਾਸੇਜ ਉੱਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ Orange Soda Glaze ਲਗਾਓ, ਇੰਨੀ ਕਿ ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਬਣੇ ਪਰ ਉਹ ਭਿੱਜੀ ਨਾ ਹੋਵੇ।

6. ਟੋਰਟੀਲਾ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਬੋਰਡ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਸਲਾਅ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਉਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਾਸੇਜ ਸਜਾਓ, ਅਤੇ ਉੱਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਹੋਰ Orange Soda Glaze ਪਾਓ। ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਰੈਪ ਵਾਂਗ ਰੋਲ ਕਰੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ

ਰੈਪ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ, ਜੋੜ ਵਾਲਾ ਪਾਸਾ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖ ਕੇ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਜੇ ਹੋਰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤਿਰਛੇ ਕੋਣ 'ਤੇ ਕੱਟੋ। ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕੱਸਿਆ ਹੋਇਆ ਸਿਲਿੰਡਰ, ਸਲਾਅ ਦੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਲਾਈਨ, ਅਤੇ glaze ਦੀ ਸੰਯਮਿਤ ਚਮਕ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਵੱਧ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

Orange soda ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਹਲਕੀ glaze ਤੱਕ ਹੀ ਘਟਾਓ; ਜੇ ਬਹੁਤ ਵੱਧ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਚਿਪਚਿਪੀ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਲਾਅ ਕਰਕਰਾ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਾਲਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ ਵੀ ਭਾਰੀ ਨਹੀਂ। ਟੋਰਟੀਲਾ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਲਚਕੀਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਰੈਪ ਬਿਨਾਂ ਫਟੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਬਣਿਆ ਰਹੇ।