कोबी स्लॉ आणि ऑरेंज सोडासह हॉट डॉग सॉसेज रॅप

प्रस्तावना

हा एक संयोजित स्ट्रीट-स्टाइल रॅप आहे, ज्याची धार विरोधाभासातून येते: गरम सॉसेज, कुरकुरीत कोबी, आणि उजळ ऑरेंज सोडा ग्लेझ जो गोडवा देतो पण तोल बिघडू देत नाही. टॉर्टिया जड आवरण म्हणून नव्हे तर मऊ कव्हर म्हणून वापरला जातो, त्यामुळे स्लॉ ताजा राहतो आणि सॉसेज केंद्रस्थानी राहतो. हा साधा पदार्थ आहे, पण फक्त अचूक हाताळणी केल्यास.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थ श्रेणी: चविष्ट रॅप
खाद्यप्रकार किंवा उगम: समकालीन स्ट्रीट फूड
कोर्स प्रकार: मुख्य पदार्थ
उत्पन्न: 1 रॅप
प्रति सर्व्हिंग: 430 g
तयारी वेळ: 15 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 12 मिनिटे
एकूण वेळ: 27 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

1 मध्यम फ्रायिंग पॅन
1 लहान सॉसपॅन
1 मिक्सिंग बाऊल
1 चमचा
1 चॉपिंग बोर्ड
1 धारदार सुरी
1 स्पॅटुला

साहित्य

ऑरेंज सोडा ग्लेझसाठी

ऑरेंज सोडा, 60 g

कोबी स्लॉसाठी

कोबी, बारीक चिरलेला, 110 g

गाजर, बारीक चिरलेले, 40 g

मेयोनेझ, 30 g

मोहरी, 12 g

मीठ, 2 g

काळी मिरी, 1 g

रॅपसाठी

सॉसेज, 120 g

फ्लोअर टॉर्टिया, 55 g

कृती

1. ऑरेंज सोडा एका लहान सॉसपॅनमध्ये घाला आणि मध्यम आचेवर स्थिर उकळी येऊ द्या. 6 ते 8 मिनिटे आटवा, मध्ये मध्ये ढवळत रहा, जोपर्यंत तो हलका सिरपी होत नाही आणि चमच्याच्या मागील बाजूस पातळ ग्लेझसारखा चिकटत नाही. आचेवरून उतरवा आणि गरमच बाजूला ठेवा.

2. मिक्सिंग बाऊलमध्ये कोबी, गाजर, मेयोनेझ, मोहरी, मीठ आणि काळी मिरी एकत्र करा. 1 मिनिट नीट टॉस करा, जोपर्यंत भाज्यांवर मिश्रण समानपणे लागलेले, स्लॉ चमकदार, हलक्या मसाल्याचा आणि तरीही कुरकुरीत राहत नाही. 5 मिनिटे तसेच ठेवा, म्हणजे कोबी थोडा मऊ होईल पण चावण्याचा पोत टिकून राहील.

3. फ्रायिंग पॅन मध्यम आचेवर गरम करा. सॉसेज घाला आणि 8 ते 10 मिनिटे शिजवा, नियमितपणे फिरवत रहा, जोपर्यंत बाहेरून गडद तपकिरी होत नाही आणि पूर्णपणे गरम होत नाही. पृष्ठभागावर चांगला रंग आलेला असावा, आणि सॉसेज मध्यभागी घट्ट व गरम वाटला पाहिजे.

4. त्याच पॅनमध्ये फ्लोअर टॉर्टिया प्रत्येक बाजूने 20 ते 30 सेकंद गरम करा, फक्त तो लवचिक होईपर्यंत आणि हलक्या खुणा येईपर्यंत. तो न तुटता सहज वाकला पाहिजे.

5. गुंडाळणे सोपे व्हावे म्हणून गरज असल्यास सॉसेजला लांबीच्या दिशेने चिरा. सॉसेजवर थोडासा ऑरेंज सोडा ग्लेझ ब्रशने लावा किंवा चमच्याने घाला, इतकाच की हलका थर बसेल पण तो ओला होणार नाही.

6. टॉर्टिया स्वच्छ बोर्डवर ठेवा. मध्यभागी अरुंद रेषेत स्लॉ घाला, त्यावर सॉसेज ठेवा, आणि वरून थोडासा आणखी ऑरेंज सोडा ग्लेझ घाला. बाजू आत दुमडा आणि घट्ट गुंडाळून कॉम्पॅक्ट रॅप तयार करा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

रॅप पूर्णच, जोड खाली येईल असा, सर्व्ह करा; अधिक स्वच्छ सादरीकरण हवे असल्यास तीक्ष्ण तिरक्या कापाने कापा. प्लेटवर घट्ट सिलिंडर, दिसणारी स्लॉची रेषा, आणि ग्लेझमुळे आलेली संयत चमक दिसली पाहिजे; अतिरिक्त ड्रेसिंग बाहेर येता कामा नये.

व्यावसायिक नोंदी

ऑरेंज सोडा फक्त हलक्या ग्लेझपर्यंतच आटवा; जास्त आटवल्यास तो चिकट आणि कडवटसर होतो. स्लॉ कुरकुरीत आणि हलक्या ड्रेसिंगचा राहिला पाहिजे, कधीही जड नाही. टॉर्टिया फक्त लवचिक होईल इतकाच गरम करा, म्हणजे रॅप फाटल्याशिवाय नीट धरून राहील.