કોબી સ્લો અને ઓરેન્જ સોડા સાથે હોટ ડોગ સોસેજ રેપ

પરિચય

આ એક સંયોજિત સ્ટ્રીટ-સ્ટાઇલ રેપ છે, જે વિરોધાભાસથી વધુ તેજ બને છે: ગરમ સોસેજ, કરકરી કોબી, અને તેજસ્વી ઓરેન્જ સોડા ગ્લેઝ, જે મીઠાશ આપે છે પરંતુ સંતુલન ગુમાવતું નથી. ટોર્ટિયા અહીં ભારે રેપર તરીકે નહીં પરંતુ નરમ આવરણ તરીકે વપરાય છે, જેથી સ્લૉ તાજગીભર્યું રહે અને સોસેજ કેન્દ્રસ્થાને રહે. આ એક સરળ વાનગી છે, પરંતુ માત્ર ત્યારે જ જ્યારે તેને ચોકસાઈથી બનાવવામાં આવે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: મસાલેદાર રેપ
રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન સ્ટ્રીટ ફૂડ
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન
ઉપજ: 1 રેપ
સર્વિંગ સાઇઝ: 430 g
તૈયારી સમય: 15 મિનિટ
રસોઈ સમય: 12 મિનિટ
કુલ સમય: 27 મિનિટ
કઠિનાઈ: સરળ

ઉપકરણો

1 મધ્યમ ફ્રાઇંગ પેન
1 નાનું સૉસપેન
1 મિક્સિંગ બાઉલ
1 ચમચી
1 કટિંગ બોર્ડ
1 ધારદાર છરી
1 સ્પેચ્યુલા

સામગ્રી

ઓરેન્જ સોડા ગ્લેઝ માટે

ઓરેન્જ સોડા, 60 g

કોબી સ્લૉ માટે

કોબી, બારીક સમારેલી, 110 g

ગાજર, બારીક સમારેલું, 40 g

મેયોનેઝ, 30 g

મસ્ટર્ડ, 12 g

મીઠું, 2 g

કાળી મરી, 1 g

રેપ માટે

સોસેજ, 120 g

ફ્લોર ટોર્ટિયા, 55 g

રીત

1. ઓરેન્જ સોડાને નાનાં સૉસપેનમાં મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર સ્થિર ધીમા ઉકળા સુધી લાવો. 6 થી 8 મિનિટ સુધી, વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા, તેને ઘટ્ટ કરો, જ્યાં સુધી તે હળવું સિરપી ન બને અને ચમચીના પાછળના ભાગ પર પાતળા ગ્લેઝ તરીકે ચડે. તાપ પરથી ઉતારી લો અને ગરમ જ રાખો.

2. મિક્સિંગ બાઉલમાં કોબી, ગાજર, મેયોનેઝ, મસ્ટર્ડ, મીઠું અને કાળી મરી ભેગાં કરો. 1 મિનિટ સુધી સારી રીતે ટોસ કરો, જ્યાં સુધી શાકભાજી પર સમાન રીતે કોટિંગ ન થાય અને સ્લૉ ચમકદાર, હળવેથી મસાલેદાર અને હજુ પણ કરકરો રહે. તેને 5 મિનિટ માટે રહેવા દો જેથી કોબી થોડું નરમ થાય પરંતુ તેની કરકરાશ ન ગુમાવે.

3. ફ્રાઇંગ પેનને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. સોસેજ ઉમેરો અને 8 થી 10 મિનિટ સુધી, નિયમિત રીતે ફેરવતા, રાંધો, જ્યાં સુધી બહારથી ગાઢ બ્રાઉન ન થાય અને અંદર સુધી સારી રીતે ગરમ ન થાય. તેની સપાટી પર સારો રંગ આવવો જોઈએ, અને સોસેજ મધ્યમાં દૃઢ અને ગરમ લાગવું જોઈએ.

4. એ જ પેનમાં ફ્લોર ટોર્ટિયાને દરેક બાજુ 20 થી 30 સેકંડ સુધી ગરમ કરો, ફક્ત એટલું કે તે નમણું બને અને હળવા નિશાન પડે. તે તૂટ્યા વગર સરળતાથી વળી જવું જોઈએ.

5. જો રેપ કરવું સરળ બને તો જરૂર મુજબ સોસેજને લંબાઈમાં કાપો. સોસેજ પર થોડું ઓરેન્જ સોડા ગ્લેઝ બ્રશથી લગાવો અથવા ચમચીથી રેડો, એટલું જ કે તે હળવેથી કોટ થાય પરંતુ ભીનું ન બને.

6. ટોર્ટિયાને સ્વચ્છ બોર્ડ પર મૂકો. સ્લૉને મધ્યમાં પાતળી લીટીમાં મૂકો, તેના ઉપર સોસેજ ગોઠવો, અને અંતે થોડું વધુ ઓરેન્જ સોડા ગ્લેઝ ઉમેરો. બાજુઓને અંદર વાળો અને તેને કસીને ગોળ, કોમ્પેક્ટ રેપમાં રોલ કરો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

રેપને આખું, જોડાણવાળી બાજુ નીચે રાખીને સર્વ કરો, પછી વધુ સ્વચ્છ પ્રસ્તુતિ ઇચ્છિત હોય તો તેને તીક્ષ્ણ તિરછા કાપથી કાપો. પ્લેટ પર કસેલું સિલિન્ડર, સ્લૉની દેખાતી લીટી અને ગ્લેઝની સંયમિત ચમક દેખાવા જોઈએ, અને વધારાનું ડ્રેસિંગ બહાર ન નીકળવું જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ઓરેન્જ સોડાને ફક્ત હળવા ગ્લેઝ સુધી જ ઘટાડો; વધુ ઘટાડશો તો તે ચીપચીપું અને કડક સ્વાદવાળું બની જશે. સ્લૉ કરકરો અને હળવેથી ડ્રેસ થયેલો રહેવું જોઈએ, ક્યારેય ભારે નહીં. ટોર્ટિયાને ફક્ત એટલું જ ગરમ કરો કે તે નમણું બને, જેથી રેપ ફાટ્યા વગર ગોઠવાયેલો રહે.