Creamy chicken spaghetti na may bell pepper at herb seasoning

Pambungad

Ito ay isang binuong pasta na may banayad na karangyaan: malambot na manok, makinang na spaghetti, at isang cream sauce na pinatitingkad ng bawang, itim na paminta, at ng puro at matamis na lasa ng sun-dried tomato. Nagdadala ang bell pepper ng kasariwaan at malinis na vegetal na nota, habang ang parmesan ay nagbibigay sa sauce ng kinakailangang lalim at pangwakas na karakter. Dapat itong kainin bilang isang pinag-isang putahe, creamy ngunit hindi mabigat, na malinaw pa ring namumukod ang bawat sangkap.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Pasta
Lutuin o pinagmulan: Makabagong may inspirasyong Italyano
Uri ng kurso: Pangunahing putahe
Ani: 1 serving
Laki ng serving: 390 g
Oras ng paghahanda: 15 minuto
Oras ng pagluluto: 20 minuto
Kabuuang oras: 35 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

2.5 L na kaserola

25 cm na sauté pan

Pinong kudkuran

Sipit

Matalas na kutsilyo

Sangkalan

Colander

Mga Sangkap

Pasta at sauce

90 g spaghetti

120 g chicken breast, nalinisan

20 g olive oil

40 g bell pepper, hiniwang pino

10 g bawang, pinong tinadtad

25 g sun-dried tomato, hiniwang pino

110 g cream sauce

20 g parmesan cheese, pinong kinudkod

1 g itim na paminta

Paraan

1. Pakuluin nang husto ang isang kaserola ng tubig. Idagdag ang spaghetti at lutuin nang 8 hanggang 10 minuto, hanggang malambot na ngunit may bahagyang tigas pa sa gitna. Salain nang mabuti at itabi sandali.

2. Samantala, hiwain ang chicken breast sa magkakapantay na pirasong pahaba. Timplahan ito nang bahagya gamit ang kalahati ng itim na paminta. Dapat magkakapare-pareho ang laki ng mga piraso upang malinis ang pagkakaluto at manatiling malambot.

3. Ilagay ang sauté pan sa katamtamang lakas hanggang katamtamang malakas na init at idagdag ang olive oil. Kapag kumikislap na ang mantika, ilagay ang manok sa iisang patong. Lutuin nang 3 hanggang 4 na minuto, baligtarin nang isang beses, hanggang bahagyang maging ginintuang kulay at maluto nang tama. Ilipat sa isang plato.

4. Idagdag ang bell pepper sa parehong kawali at lutuin nang 2 minuto, tuluy-tuloy na hinahalo, hanggang lumambot ang mga gilid ngunit may bahagyang kagat pa. Idagdag ang bawang at sun-dried tomato at lutuin nang 30 hanggang 45 segundo, hanggang bumango lamang.

5. Hinaan ang init sa katamtaman. Idagdag ang cream sauce at pakuluin ito nang marahan sa loob ng 2 minuto, hinahalo upang mahalo ang mga katas sa kawali. Dapat bahagyang lumapot ang sauce at magmukhang makinis at magkakabuo.

6. Ibalik ang manok at anumang katas na lumabas habang ito ay nakapahinga sa kawali. Idagdag ang spaghetti at haluin gamit ang sipit sa loob ng 1 hanggang 2 minuto hanggang ganap na mabalutan ang pasta at uminit muli ang manok. Idagdag ang parmesan at ang natitirang itim na paminta, at haluin muli hanggang kumapit ang sauce sa mga hibla na may mala-satin na kinis.

7. Tikman para sa balanse at ayusin lamang sa pamamagitan ng pagpapatuloy ng marahang paghahalo sa mahinang init nang ilang segundo kung kailangang mas kumapit ang sauce. Ang huling tekstura ay dapat creamy, makinang, at malambot, hindi malabnaw o mabigat.

Pagplato at paghahain

Iikot ang spaghetti sa isang mainit na mababaw na mangkok, inaayos ang manok at mga bell pepper nang pantay sa kabuuan ng pasta sa halip na ilagay lamang sa ibabaw. Isandok ang anumang natitirang sauce sa ibabaw at tapusin ng pinong wisik ng parmesan. Ihain agad habang malapot-likido pa ang sauce at nananatili ang tamang kagat ng pasta.

Mga propesyonal na tala

Gumamit ng katamtamang init kapag naidagdag na ang cream sauce; ang sobrang init ay magpapapurol sa sauce at magpapatigas sa manok. Dapat lumambot ang bell pepper nang hindi bumabagsak ang anyo nito, upang mapanatili ang contrast sa huling putahe. Dapat idagdag ang parmesan nang wala sa direktang mataas na init upang matunaw ito sa sauce sa halip na maging butil-butil.