Ginisang giniling na baka na may patatas, sibuyas, at pulang bell pepper

Paunang tala

Ito ay isang payak na putahe na pinapahusay ng pagiging eksakto: binrown na beef, matamis na sibuyas, pinalambot na pepper, at patatas na niluto hanggang sa malinis at malinamnam na pagtatapos. Nasa kontrast ang halaga nito, kung saan nagkakaroon muna ng kulay ang patatas bago ihalo ang beef at ang mga gulay ay nagbibigay ng tamis at istruktura. Dapat itong malasahan na buo, balanse, at kumpleto, na walang sobrang likido at walang mapurol na lasa.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Malinamnam na putahe sa kawali

Lutuin o pinagmulan: Kontemporaryo

Uri ng kurso: Pangunahing putahe

Dami: 2 serving

Laki ng serving: 180 g

Oras ng paghahanda: 15 minuto

Oras ng pagluluto: 18 minuto

Kabuuang oras: 33 minuto

Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

28 cm na mabigat na kawali

Sangkalan

Kutsilyo ng chef

Spatula

Mangkok na panghalo

Mga sangkap

140 g giniling na beef

120 g patatas, binalatan at hiniwa sa 10 mm na cubes

45 g sibuyas, hiniwang manipis

35 g pulang bell pepper, hiniwa sa 10 mm na cubes

12 g mantika ng gulay

4 g asin

Paraan

1. Ilagay ang hiniwang patatas sa isang mangkok at timplahan ng 1 g ng asin. Haluin upang pantay ang pagkakabalot.

2. Painitin ang 8 g ng mantika ng gulay sa kawali sa katamtamang init. Idagdag ang patatas sa iisang patong at lutuin sa loob ng 8 hanggang 10 minuto, binabaligtad paminsan-minsan, hanggang maging ginintuang-kayumanggi ang mga gilid at malambot ang gitna ngunit buo pa rin. Ilipat sa mangkok.

3. Idagdag ang natitirang 4 g ng mantika ng gulay sa kawali. Idagdag ang sibuyas at pulang bell pepper kasama ang isang kurot ng natitirang asin at lutuin sa loob ng 4 hanggang 5 minuto sa katamtamang init, hinahalo nang regular, hanggang maging translucent ang sibuyas at lumambot ang pepper nang hindi nalalanta.

4. Idagdag ang giniling na beef at ang natitirang asin. Hiwalayin ito sa maliliit na piraso gamit ang spatula at lutuin sa loob ng 5 hanggang 6 minuto sa katamtaman hanggang malakas na init, hanggang maging matingkad na brown ang karne at wala nang bahid ng rosas. Dapat halos tuyo na ang kawali, na may manipis na kintab lamang ng taba.

5. Ibalik ang patatas sa kawali at marahang ihalo sa loob ng 1 hanggang 2 minuto, sapat lamang upang uminit muli at mabalutan ang lahat ng katas na lumabas sa pagluluto. Ang natapos na halo ay dapat malinamnam, bahagyang malutong sa ilang bahagi, at sapat ang pagkatuyo upang maipundok nang maayos.

Pagplato at paghahain

Hatiin ang halo sa dalawang maiinit na plato at hubugin ito bilang mababang, maayos na bunton. Dapat manatiling kita ang patatas, matingkad ang pepper, at pantay ang pagkakabahagi ng beef sa kabuuan. Ihain kaagad habang may bahagyang lutong pa ang mga gilid.

Mga propesyonal na tala

Panatilihing magkakapareho ang laki ng hiwa ng patatas; sisira sa balanse ng tekstura ang hindi pantay na paghiwa. Huwag siksikin ang kawali, kung hindi ay mauusukan ang patatas sa halip na mag-brown. Tama ang putahe kapag makintab ang ibabaw, tuyo ang ilalim, at nananatiling magkakahiwalay ang bawat bahagi.