Instant ramen na may ginisang itlog at pampalasa

Panimulang tala

Ito ay instant ramen na niluto nang may disiplina sa halip na minadali. Nananatiling malambot at magkakahiwalay ang mga noodle, habang ang itlog ay hinahalo hanggang maging malalambot na buo-buo na nagpapayaman sa tuyong pagtatapos ng ulam nang hindi mabigat. Ginagamit ang pampalasa nang may pagpipigil kaya malinaw ang dating ng ulam: maalat, mabango, at kumpleto.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng ulam: Ulam na noodle
Lutuin o pinagmulan: Makabagong may inspirasyong Asyano
Uri ng kurso: Pangunahing ulam
Ani: 1 serving
Laki ng serving: 235 g
Oras ng paghahanda: 5 minuto
Oras ng pagluluto: 6 minuto
Kabuuang oras: 11 minuto
Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Maliit na kasirola
Katamtamang laki na mangkok
Whisk o tinidor
Pinong salaan na mesh
Spatula na hindi nasisira sa init

Mga sangkap

Noodle na harina ng trigo, 90 g
Itlog, 50 g
Tubig, 90 g
Palm oil, 8 g
Pulbos na toyo, 4 g
Asin, 1.5 g
Pulbos na bawang, 0.8 g
Pulbos na sibuyas, 0.7 g
Itim na paminta, 0.3 g

Paraan

1. Pakuluin nang tuloy-tuloy ang tubig sa maliit na kasirola sa mataas na init. Idagdag ang noodle na harina ng trigo at lutuin nang 2 hanggang 3 minuto, hinahalo nang minsan o dalawang beses, hanggang ang mga hibla ay ganap na magkahiwalay at malambot na may bahagyang spring sa gitna.

2. Habang naluluto ang mga noodle, basagin ang itlog sa katamtamang laki na mangkok at batihin sandali kasama ang pulbos na toyo, asin, pulbos na bawang, pulbos na sibuyas, at itim na paminta hanggang maging makinis at pantay ang timpla.

3. Salain at patuluing mabuti ang mga noodle sa pinong salaan na mesh. Ibalik ang kasirola sa katamtamang init at idagdag ang palm oil. Kapag kumikislap na ang mantika, idagdag ang tinimplahang halo ng itlog.

4. Haluin nang tuloy-tuloy ang itlog gamit ang spatula na hindi nasisira sa init sa loob ng 30 hanggang 45 segundo, hanggang sa mabuo ang malalambot na buo-buo at makintab pa rin ang itlog. Idagdag agad ang pinatulong mga noodle at haluing mabuti sa loob ng 30 segundo pa, binabalot nang pantay ang mga hibla at hinahayaang tapusin ng natitirang init ang pagluluto ng itlog.

5. Alisin sa init sa sandaling maging malambot ang mga noodle at ang itlog ay bahagyang buo na, na walang nakikitang likido na natitira sa kawali. Ang natapos na tekstura ay dapat mamasa-masa, magkakadikit, at bahagyang makintab, hindi tuyo.

Pag-aayos at paghahain

Iikot ang mga noodle sa isang mainit na mangkok at ilagay ang mga buo-buong itlog sa ibabaw at pagitan ng mga hibla. Ihain agad habang nananatiling elastiko ang mga noodle at pinakalinaw ang lasa ng pampalasa.

Mga propesyonal na tala

Patuluing mabuti ang mga noodle bago ibalik sa kawali; ang sobrang tubig ay nagpapahina sa pampalasa at nagpapalabnaw sa pagtatapos. Panatilihing gumagalaw ang itlog sa katamtamang init upang mamuo ito sa malalambot na tiklop sa halip na masisikip na butil. Ang huling ulam ay dapat may lasang puro, malinis, at banayad na mabango, kung saan pantay na dinadala ng palm oil ang pampalasa sa bawat hibla.