Tambi za ramen za papo hapo na yai la kukoroga na viungo

Dibaji

Hii ni ramen ya papo hapo iliyotayarishwa kwa umakini badala ya haraka. Tambi hubaki laini na zenye kutengana vizuri, huku yai likichanganywa kuwa vipande laini vinavyoongeza utajiri kwenye umalizio usio na mchuzi bila kuwa mzito. Kiungo kinatumika kwa kiasi ili sahani ibaki safi kwa ladha: ya chumvi, yenye harufu nzuri, na kamili.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Sahani ya tambi
Mtindo wa mapishi au asili: Ya kisasa yenye msukumo wa Asia
Aina ya kozi: Kozi kuu
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 235 g
Muda wa maandalizi: Dakika 5
Muda wa kupika: Dakika 6
Muda wa jumla: Dakika 11
Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ndogo
Bakuli la wastani
Whisk au uma
Chujio cha wavu mwembamba
Spatula inayostahimili joto

Viungo

Tambi za unga wa ngano, 90 g
Yai, 50 g
Maji, 90 g
Mafuta ya mawese, 8 g
Poda ya mchuzi wa soya, 4 g
Chumvi, 1.5 g
Poda ya kitunguu saumu, 0.8 g
Poda ya kitunguu, 0.7 g
Pilipili nyeusi, 0.3 g

Mbinu

1. Chemsha maji hadi yafikie mchemko thabiti katika sufuria ndogo juu ya moto mkali. Ongeza tambi za unga wa ngano na upike kwa dakika 2 hadi 3, ukikoroga mara moja au mbili, hadi nyuzi za tambi zitengane kabisa na ziwe zimeiva kiasi tu huku zikiwa bado na ushupavu mdogo katikati.

2. Wakati tambi zinapika, vunjia yai kwenye bakuli la wastani na upige kwa whisk kwa muda mfupi pamoja na poda ya mchuzi wa soya, chumvi, poda ya kitunguu saumu, poda ya kitunguu, na pilipili nyeusi hadi mchanganyiko uwe laini na wenye kiungo kilichosambaa sawasawa.

3. Chuja tambi vizuri kwenye chujio cha wavu mwembamba. Rudisha sufuria kwenye moto wa wastani na ongeza mafuta ya mawese. Mafuta yanapoanza kung'aa, ongeza mchanganyiko wa yai uliotiwa viungo.

4. Koroga yai mfululizo kwa spatula inayostahimili joto kwa sekunde 30 hadi 45, hadi tu vipande laini vianze kuunda na yai liwe bado linang'aa. Ongeza tambi zilizochujwa mara moja na uzichanganye kwa sekunde 30 zaidi, ukizipaka mchanganyiko sawasawa na kuruhusu joto lililobaki kumalizia kupika yai.

5. Ondoa kwenye moto mara tu tambi zinapokuwa laini na yai limeganda kwa upole, bila mabaki ya kimiminika yanayoonekana kwenye sufuria. Muundo wa mwisho unapaswa kuwa wa unyevunyevu kiasi, ulioshikamana, na wenye mng'aro mwembamba, si mkavu.

Upambaji na utoaji

Zungusha tambi kwenye bakuli la moto na weka vipande vya yai juu na katikati ya nyuzi za tambi. Tumikia mara moja wakati tambi bado zina unyumbufu na kiungo kiko kwenye ubora wake wa harufu na ladha.

Maelezo ya kitaalamu

Chuja tambi kikamilifu kabla ya kuzirudisha kwenye sufuria; maji ya ziada hupunguza makali ya kiungo na hudhoofisha umalizio. Endelea kulisogeza yai juu ya moto wa wastani ili ligande katika mikunjo laini badala ya chembe ndogo ngumu. Sahani ya mwisho inapaswa kuwa na ladha iliyokolea, safi, na yenye harufu nyororo, huku mafuta ya mawese yakisambaza kiungo sawasawa kwenye kila uzi wa tambi.