स्क्रॅम्बल्ड अंडे आणि मसाल्यासह इन्स्टंट रामेन नूडल्स

प्रस्तावना

हे इन्स्टंट रामेन घाईघाईने नव्हे तर नेमकेपणाने बनवले जाते. नूडल्स मऊसूत आणि वेगळे राहतात, तर अंडे हलक्या, मऊ दाण्यांसारखे घडी घालून मिसळले जाते, ज्यामुळे रसाशिवाय तयार होणाऱ्या अंतिम पोताला जडपणा न आणता समृद्धी मिळते. मसाला संयमाने वापरला जातो, त्यामुळे हा पदार्थ स्वच्छ, खारट, सुगंधी आणि पूर्ण वाटतो.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थ प्रकार: नूडल डिश
खाद्यप्रकार किंवा उगम: समकालीन Asian-inspired
कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
प्रति सर्व्हिंग आकार: 235 g
तयारी वेळ: 5 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 6 मिनिटे
एकूण वेळ: 11 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

लहान सॉसपॅन
मध्यम वाडगा
व्हिस्क किंवा काटा
बारीक जाळीची गाळणी
उष्णतारोधक स्पॅटुला

साहित्य

गव्हाच्या पिठाचे नूडल्स, 90 g
अंडे, 50 g
पाणी, 90 g
पाम तेल, 8 g
सोया सॉस पावडर, 4 g
मीठ, 1.5 g
लसूण पावडर, 0.8 g
कांदा पावडर, 0.7 g
काळी मिरी, 0.3 g

कृती

1. लहान सॉसपॅनमध्ये जास्त आचेवर पाणी स्थिर उकळी येईपर्यंत गरम करा. गव्हाच्या पिठाचे नूडल्स घाला आणि 2 ते 3 मिनिटे शिजवा, मध्ये एक-दोनदा हलवत, जोपर्यंत तारा पूर्णपणे सुटत नाहीत आणि मध्यभागी किंचित लवचिकपणा राहील इतपतच मऊ होत नाहीत.

2. नूडल्स शिजत असताना, मध्यम वाडग्यात अंडे फोडा आणि त्यात सोया सॉस पावडर, मीठ, लसूण पावडर, कांदा पावडर आणि काळी मिरी घालून थोडेसे फेटा, जोपर्यंत मिश्रण गुळगुळीत आणि सारखे मसालेदार होत नाही.

3. बारीक जाळीच्या गाळणीत नूडल्स नीट निथळा. सॉसपॅन पुन्हा मध्यम आचेवर ठेवा आणि त्यात पाम तेल घाला. तेल हलके चमकू लागल्यावर मसालेदार अंड्याचे मिश्रण घाला.

4. उष्णतारोधक स्पॅटुलाने अंडे 30 ते 45 सेकंद सतत हलवा, फक्त मऊ दाणे तयार होईपर्यंत आणि अंडे अजूनही चमकदार राहील इतपत. लगेच निथळलेले नूडल्स घाला आणि आणखी 30 सेकंद हलक्या हाताने मिसळा, जेणेकरून ताऱ्यांवर सारखे आवरण बसेल आणि उरलेल्या उष्णतेने अंडे पूर्ण होईल.

5. नूडल्स मऊसूत झाल्यावर आणि अंडे हलकेसे सेट झाल्यावर, तसेच पॅनमध्ये कोणतेही दिसणारे द्रव उरले नाही की, लगेच आचेवरून उतरवा. अंतिम पोत ओलसर, एकजीव आणि हलक्या चमकदार आवरणासह असावा; कोरडा नसावा.

सजावट आणि सर्व्हिंग

नूडल्स गरम वाडग्यात गुंडाळून वाढा आणि अंड्याचे मऊ दाणे ताऱ्यांवर व त्यांच्या मध्ये बसवा. नूडल्स लवचिक असतानाच आणि मसाल्याची चव सर्वाधिक खुलून येत असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

नूडल्स परत पॅनमध्ये घालण्यापूर्वी त्यांना पूर्णपणे निथळा; जास्त पाणी मसाल्याची चव फिकी करते आणि अंतिम परिणाम कमकुवत करते. अंडे मध्यम आचेवर सतत हलवत ठेवा, जेणेकरून ते घट्ट कणांसारखे न होता मऊ घड्यांमध्ये सेट होईल. अंतिम पदार्थाची चव ठसठशीत, स्वच्छ आणि सौम्य सुगंधी असावी, आणि पाम तेलाने मसाला प्रत्येक तारेवर सारखा पसरला पाहिजे.