స్క్రాంబుల్ ఎగ్ మరియు సీజనింగ్‌తో ఇన్‌స్టంట్ రామెన్ నూడుల్స్

ముఖ్య గమనిక

ఇది తొందరపాటుతో కాకుండా క్రమశిక్షణతో తయారు చేసే ఇన్‌స్టంట్ రామెన్. నూడుల్స్ మృదువుగా, విడివిడిగా ఉంటాయి; గుడ్డు మాత్రం మృదువైన ముద్దలుగా కలిసిపడి, భారంగా కాకుండా బ్రోత్ లేని చివరి రూపానికి సమృద్ధిని ఇస్తుంది. సీజనింగ్‌ను మితంగా వాడటం వల్ల ఈ వంటకం స్వచ్ఛంగా అనిపిస్తుంది: ఉప్పుగా, సువాసనగా, సంపూర్ణంగా.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: నూడుల్ వంటకం
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన ఆసియా-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 235 g
తయారీ సమయం: 5 నిమిషాలు
వండే సమయం: 6 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 11 నిమిషాలు
కష్టం స్థాయి: సులభం

పరికరాలు

చిన్న సాస్‌పాన్
మధ్యస్థ గిన్నె
విస్క్ లేదా ఫోర్క్
సన్నని మెష్ స్ట్రైనర్
వేడి తట్టుకునే స్పాటులా

పదార్థాలు

గోధుమ పిండి నూడుల్, 90 g
గుడ్డు, 50 g
నీరు, 90 g
పామ్ ఆయిల్, 8 g
సోయా సాస్ పొడి, 4 g
ఉప్పు, 1.5 g
వెల్లుల్లి పొడి, 0.8 g
ఉల్లిపాయ పొడి, 0.7 g
నల్ల మిరియాల పొడి, 0.3 g

తయారీ విధానం

1. చిన్న సాస్‌పాన్‌లో నీటిని ఎక్కువ మంటపై స్థిరమైన మరిగే స్థితికి తీసుకురండి. గోధుమ పిండి నూడుల్ వేసి 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించండి; ఒకటి లేదా రెండుసార్లు కలుపుతూ, తీగలు పూర్తిగా విడిపడి, మధ్యలో స్వల్ప స్ప్రింగ్‌తో కాస్త మెత్తబడే వరకు ఉంచండి.

2. నూడుల్స్ ఉడుకుతున్నప్పుడు, మధ్యస్థ గిన్నెలో గుడ్డును పగలగొట్టి వేసి, సోయా సాస్ పొడి, ఉప్పు, వెల్లుల్లి పొడి, ఉల్లిపాయ పొడి, నల్ల మిరియాల పొడితో కలిసి మృదువుగా, సమంగా సీజన్ అయ్యే వరకు కొద్దిసేపు విస్క్ చేయండి.

3. సన్నని మెష్ స్ట్రైనర్‌లో నూడుల్స్‌ను బాగా వడకట్టండి. సాస్‌పాన్‌ను మళ్లీ మధ్యస్థ మంటపై పెట్టి పామ్ ఆయిల్ వేయండి. నూనె మెరుస్తూ కనిపించినప్పుడు, సీజన్ చేసిన గుడ్డు మిశ్రమాన్ని వేయండి.

4. వేడి తట్టుకునే స్పాటులాతో గుడ్డును 30 నుండి 45 సెకన్లు నిరంతరం కలుపుతూ ఉండండి; మృదువైన ముద్దలు ఏర్పడి, గుడ్డు ఇంకా మెరుస్తూ ఉండేంత వరకు మాత్రమే. వెంటనే వడకట్టిన నూడుల్స్ వేసి, మరో 30 సెకన్లు తిప్పి కలపండి; తీగలన్నీ సమంగా పూత పూయబడేలా చేసి, మిగిలిన వేడి గుడ్డును పూర్తిగా సెట్ అయ్యేలా చేయండి.

5. నూడుల్స్ మృదువుగా ఉండి, గుడ్డు సున్నితంగా సెట్ అయి, పాన్‌లో కనిపించే ద్రవం ఏదీ మిగలకుండా ఉన్న వెంటనే మంట నుంచి దించండి. చివరి టెక్స్చర్ తడిగా, ఏకరూపంగా, స్వల్ప మెరుపుతో ఉండాలి; ఎండిపోయినట్లు కాకూడదు.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

నూడుల్స్‌ను వేడి గిన్నెలో చుట్టి అమర్చి, గుడ్డు ముద్దలను తీగలపై మరియు మధ్యలో సర్దండి. నూడుల్స్ లవలవలాడే స్వభావం నిలిచి ఉండగా, సీజనింగ్ అత్యంత స్పష్టంగా అనిపించే సమయంలో వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

నూడుల్స్‌ను మళ్లీ పాన్‌లో వేసే ముందు పూర్తిగా వడకట్టండి; అదనపు నీరు సీజనింగ్ రుచిని మందగించి, చివరి ఫినిష్‌ను బలహీనపరుస్తుంది. గుడ్డు గట్టిగా చిన్న గింజల్లా కాకుండా మృదువైన మడతలుగా సెట్ కావాలంటే, మితమైన మంటపై నిరంతరం కదిలిస్తూ ఉండండి. చివరి వంటకం రుచి సాంద్రంగా, స్వచ్ఛంగా, మృదువైన సువాసనతో ఉండాలి; పామ్ ఆయిల్ సీజనింగ్‌ను ప్రతి తీగపై సమంగా మోసుకెళ్లాలి.