Ātri pagatavojamas ramen nūdeles ar olu kulteni un garšvielām
Reģistrēja @leo | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu
Uzturvērtība
Uz 235 g porciju
% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu
Kalorijas
505 kcal
25% DV
Kopējais tauku daudzums
24.6g
38% DV
Mononepiesātinātie tauki10.7g
Polinepiesātinātie tauki3.6g
Piesātinātie tauki10.2g
Trans-tauki0.1g
Kopējais ogļhidrātu daudzums
56.4g
19% DV
Šķiedrvielas2.3g
Ciete52.3g
Cukuri1.8g
Olbaltumvielas
15.8g
32% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas6.9g
Augu olbaltumvielas8.9g
Par
Neliela bļoda ar vārītām ātri pagatavojamām ramen nūdelēm, sajauktām ar olu un garšvielām. Ēdiens satur daudz rafinētu ogļhidrātu, nātrija un tauku, bet mērenu olbaltumvielu daudzumu galvenokārt no olas un nūdelēm.
Sastāvdaļas
Vitamīni un minerālvielas
Vitamīni
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Holīns | 155.0mg | 28% | |
| A vitamīns | 98.0mcg | 11% | |
| Tiamīns (B1) | 0.4mg | 35% | |
| B12 vitamīns | 0.7mcg | 27% | |
| Riboflavīns (B2) | 0.3mg | 24% | |
| Niacīns (B3) | 4.8mg | 30% | |
| Pantotēnskābe (B5) | 1.1mg | 22% | |
| B6 vitamīns | 0.1mg | 7% | |
| Biotīns (B7) | 12.0mcg | 40% | |
| Folskābe (B9) | 78.0mcg | 20% | |
| D vitamīns | 1.2mcg | 6% | |
| E vitamīns | 1.8mg | 12% | |
| K vitamīns | 3.5mcg | 3% |
Minerālvielas
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Kalcijs | 42.0mg | 4% | |
| Varš | 140.0mcg | 16% | |
| Dzelzs | 3.1mg | 17% | |
| Magnijs | 34.0mg | 8% | |
| Fosfors | 180.0mg | 26% | |
| Kālijs | 210.0mg | 4% | |
| Selēns | 28.0mcg | 51% | |
| Nātrijs | 1280.0mg | 56% | |
| Cinks | 1.5mg | 14% |
Zīdaini kultenis ramen ar pikantu garšvielu maisījumu
Ievads
Šīs ir ātri pagatavojamās ramen nūdeles, kas gatavotas disciplinēti, nevis steigā. Nūdeles saglabājas lokanas un atsevišķas, savukārt ola tiek iemaisīta maigās pārslās, kas bagātina bezbuljona nobeigumu bez smagnējuma. Garšvielu maisījums tiek lietots atturīgi, tāpēc ēdiens ir tīrs un līdzsvarots: sāļš, aromātisks un pilnīgs.
Receptes pamatinformācija
Ēdiena kategorija: Nūdeļu ēdiens
Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu Āzijas iedvesmota
Ēdienreizes veids: Pamatēdiens
Iznākums: 1 porcija
Porcijas lielums: 235 g
Sagatavošanas laiks: 5 minūtes
Gatavošanas laiks: 6 minūtes
Kopējais laiks: 11 minūtes
Sarežģītība: Viegli
Aprīkojums
Mazs katliņš
Vidēja bļoda
Putojamā slotiņa vai dakša
Smalks sietiņš
Karstumizturīga lāpstiņa
Sastāvdaļas
Kviešu miltu nūdeles, 90 g
Ola, 50 g
Ūdens, 90 g
Palmu eļļa, 8 g
Sojas mērces pulveris, 4 g
Sāls, 1.5 g
Ķiploku pulveris, 0.8 g
Sīpolu pulveris, 0.7 g
Melnie pipari, 0.3 g
Pagatavošana
1. Mazajā katliņā uz lielas uguns uzvāriet ūdeni līdz vienmērīgai vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet kviešu miltu nūdeles un vāriet 2 līdz 3 minūtes, vienu vai divas reizes apmaisot, līdz pavedieni ir pilnībā atdalījušies un ir tikko mīksti, ar nelielu atsperīgumu vidū.
2. Kamēr nūdeles vārās, iesitiet olu vidējā bļodā un īsi sakuliet to ar sojas mērces pulveri, sāli, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri un melnajiem pipariem, līdz masa ir gluda un vienmērīgi piegaršota.
3. Labi noteciniet nūdeles smalkajā sietiņā. Atgrieziet katliņu uz vidējas uguns un pievienojiet palmu eļļu. Kad eļļa sāk viegli vizēt, pievienojiet piegaršoto olu maisījumu.
4. Nepārtraukti maisiet olu ar karstumizturīgo lāpstiņu 30 līdz 45 sekundes, tikai līdz izveidojas maigas pārslas un ola joprojām ir spīdīga. Nekavējoties pievienojiet notecinātās nūdeles un apmaisiet vēl 30 sekundes, vienmērīgi pārklājot pavedienus un ļaujot atlikušajam karstumam pabeigt olas sarecēšanu.
5. Noņemiet no uguns, tiklīdz nūdeles ir lokanas un ola ir maigi sarecējusi, pannā vairs nepaliekot redzamam šķidrumam. Gatavajai tekstūrai jābūt mitrai, vienotai un viegli glazētai, nevis sausai.
Pasniegšana
Savijiet nūdeles siltā bļodā un izkārtojiet olu pārslas virs un starp pavedieniem. Pasniedziet nekavējoties, kamēr nūdeles vēl ir elastīgas un garšvielu maisījums izpaužas visizteiksmīgāk.
Profesionālas piezīmes
Pirms atgriežat nūdeles katliņā, tās rūpīgi noteciniet; liekais ūdens padara garšvielu maisījumu blāvāku un vājina nobeigumu. Turiet olu kustībā uz mērenas uguns, lai tā sarecētu maigās krokās, nevis ciešos graudiņos. Gala ēdienam jāgaršo koncentrēti, tīri un maigi aromātiski, palmu eļļai vienmērīgi pārnesot garšvielas uz katru pavedienu.
Šīs ir ātri pagatavojamās ramen nūdeles, kas gatavotas disciplinēti, nevis steigā. Nūdeles saglabājas lokanas un atsevišķas, savukārt ola tiek iemaisīta maigās pārslās, kas bagātina bezbuljona nobeigumu bez smagnējuma. Garšvielu maisījums tiek lietots atturīgi, tāpēc ēdiens ir tīrs un līdzsvarots: sāļš, aromātisks un pilnīgs.
Receptes pamatinformācija
Ēdiena kategorija: Nūdeļu ēdiens
Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu Āzijas iedvesmota
Ēdienreizes veids: Pamatēdiens
Iznākums: 1 porcija
Porcijas lielums: 235 g
Sagatavošanas laiks: 5 minūtes
Gatavošanas laiks: 6 minūtes
Kopējais laiks: 11 minūtes
Sarežģītība: Viegli
Aprīkojums
Mazs katliņš
Vidēja bļoda
Putojamā slotiņa vai dakša
Smalks sietiņš
Karstumizturīga lāpstiņa
Sastāvdaļas
Kviešu miltu nūdeles, 90 g
Ola, 50 g
Ūdens, 90 g
Palmu eļļa, 8 g
Sojas mērces pulveris, 4 g
Sāls, 1.5 g
Ķiploku pulveris, 0.8 g
Sīpolu pulveris, 0.7 g
Melnie pipari, 0.3 g
Pagatavošana
Pasniegšana
Savijiet nūdeles siltā bļodā un izkārtojiet olu pārslas virs un starp pavedieniem. Pasniedziet nekavējoties, kamēr nūdeles vēl ir elastīgas un garšvielu maisījums izpaužas visizteiksmīgāk.
Profesionālas piezīmes
Pirms atgriežat nūdeles katliņā, tās rūpīgi noteciniet; liekais ūdens padara garšvielu maisījumu blāvāku un vājina nobeigumu. Turiet olu kustībā uz mērenas uguns, lai tā sarecētu maigās krokās, nevis ciešos graudiņos. Gala ēdienam jāgaršo koncentrēti, tīri un maigi aromātiski, palmu eļļai vienmērīgi pārnesot garšvielas uz katru pavedienu.
Sabalansēta