Kiirramen munapudru ja maitseaineseguga
Lisas @leo | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu
Toitumisalane teave
Portsjoni kohta (235 g)
% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil
Kalorid
505 kcal
25% DV
Rasvad kokku
24.6g
38% DV
monoküllastumata rasvhapped10.7g
polüküllastumata rasvhapped3.6g
küllastunud rasvhapped10.2g
transrasvhapped0.1g
Süsivesikud kokku
56.4g
19% DV
kiudained2.3g
tärklis52.3g
suhkrud1.8g
Valk
15.8g
32% DV
loomne valk6.9g
taimne valk8.9g
Teave
Väike kauss keedetud kiirramenit, segatud muna ja maitseaineseguga. See sisaldab üsna palju rafineeritud süsivesikuid, naatriumi ja rasva ning mõõdukalt valku, peamiselt munast ja nuudlitest.
Vitamiinid ja mineraalid
Vitamiinid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| koliin | 155.0mg | 28% | |
| A-vitamiin | 98.0mcg | 11% | |
| tiamiin (B1-vitamiin) | 0.4mg | 35% | |
| B12-vitamiin | 0.7mcg | 27% | |
| riboflaviin (B2-vitamiin) | 0.3mg | 24% | |
| niatsiin (B3-vitamiin) | 4.8mg | 30% | |
| pantoteenhape (B5-vitamiin) | 1.1mg | 22% | |
| B6-vitamiin | 0.1mg | 7% | |
| biotiin (B7-vitamiin) | 12.0mcg | 40% | |
| folaat (B9-vitamiin) | 78.0mcg | 20% | |
| D-vitamiin | 1.2mcg | 6% | |
| E-vitamiin | 1.8mg | 12% | |
| K-vitamiin | 3.5mcg | 3% |
Mineraalid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| kaltsium | 42.0mg | 4% | |
| vask | 140.0mcg | 16% | |
| raud | 3.1mg | 17% | |
| magneesium | 34.0mg | 8% | |
| fosfor | 180.0mg | 26% | |
| kaalium | 210.0mg | 4% | |
| seleen | 28.0mcg | 51% | |
| naatrium | 1280.0mg | 56% | |
| tsink | 1.5mg | 14% |
Siidiselt segatud ramen soolase maitsestusega
Sissejuhatus
See on kiirramen, mida valmistatakse distsiplineeritult, mitte kiirustades. Nuudlid jäävad pehmeks ja eristuvaks, samal ajal kui muna volditakse õrnadesse hüüvetesse, mis rikastavad ilma puljongita lõpptulemust seda raskeks muutmata. Maitseainet kasutatakse vaoshoitult, nii et roog mõjub puhtalt: soolane, aromaatne ja terviklik.
Retsepti põhiandmed
Roa kategooria: Nuudliroog
Köök või päritolu: Kaasaegne Aasia-mõjuline
Toidukorra tüüp: Pearoog
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 235 g
Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Küpsetusaeg: 6 minutit
Koguaeg: 11 minutit
Raskusaste: Lihtne
Vajalik varustus
Väike kastrul
Keskmine kauss
Vispel või kahvel
Peenesilmeline sõel
Kuumakindel spaatel
Koostisosad
Nisujahunuudlid, 90 g
Muna, 50 g
Vesi, 90 g
Palmiõli, 8 g
Sojakastmepulber, 4 g
Sool, 1.5 g
Küüslaugupulber, 0.8 g
Sibulapulber, 0.7 g
Must pipar, 0.3 g
Valmistamine
1. Aja vesi väikeses kastrulis kõrgel kuumusel ühtlaselt keema. Lisa nisujahunuudlid ja keeda 2 kuni 3 minutit, üks või kaks korda segades, kuni nuudlid on täielikult lahti tulnud ja parajalt pehmed, keskelt veel kergelt vetruvad.
2. Sel ajal, kui nuudlid keevad, löö muna keskmisse kaussi ja klopi see lühidalt sojakastmepulbri, soola, küüslaugupulbri, sibulapulbri ja musta pipraga ühtlaseks ning ühtlaselt maitsestatuks.
3. Nõruta nuudlid peenesilmelises sõelas hoolikalt. Tõsta kastrul tagasi keskmisele kuumusele ja lisa palmiõli. Kui õli hakkab virvendama, lisa maitsestatud munasegu.
4. Sega muna kuumakindla spaatliga pidevalt 30 kuni 45 sekundit, ainult kuni tekivad pehmed hüübed ja muna on veel läikiv. Lisa kohe nõrutatud nuudlid ja sega veel 30 sekundit, et nuudlid kattuksid ühtlaselt ning jääkkuumus lõpetaks muna küpsemise.
5. Tõsta tulelt kohe, kui nuudlid on pehmed ja muna õrnalt hüübinud ning pannile ei ole jäänud nähtavat vedelikku. Lõpptekstuur peaks olema niiske, sidus ja kergelt läikiv, mitte kuiv.
Serveerimine
Keera nuudlid keeruna sooja kaussi ja jaota munahüübed nuutlite peale ning vahele. Serveeri kohe, kuni nuudlid on veel elastsed ja maitsestus kõige väljendusrikkam.
Professionaalsed märkused
Nõruta nuudlid enne potti tagasi panemist põhjalikult; liigne vesi muudab maitsestuse tuhmiks ja nõrgestab lõpptulemust. Hoia muna mõõdukal kuumusel pidevas liikumises, et see hüübiks pehmeteks voltideks, mitte tihedateks teradeks. Valmis roog peaks maitsema kontsentreeritult, puhtalt ja õrnalt aromaatselt, kusjuures palmiõli kannab maitsestuse ühtlaselt üle iga nuudliriba.
See on kiirramen, mida valmistatakse distsiplineeritult, mitte kiirustades. Nuudlid jäävad pehmeks ja eristuvaks, samal ajal kui muna volditakse õrnadesse hüüvetesse, mis rikastavad ilma puljongita lõpptulemust seda raskeks muutmata. Maitseainet kasutatakse vaoshoitult, nii et roog mõjub puhtalt: soolane, aromaatne ja terviklik.
Retsepti põhiandmed
Roa kategooria: Nuudliroog
Köök või päritolu: Kaasaegne Aasia-mõjuline
Toidukorra tüüp: Pearoog
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 235 g
Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Küpsetusaeg: 6 minutit
Koguaeg: 11 minutit
Raskusaste: Lihtne
Vajalik varustus
Väike kastrul
Keskmine kauss
Vispel või kahvel
Peenesilmeline sõel
Kuumakindel spaatel
Koostisosad
Nisujahunuudlid, 90 g
Muna, 50 g
Vesi, 90 g
Palmiõli, 8 g
Sojakastmepulber, 4 g
Sool, 1.5 g
Küüslaugupulber, 0.8 g
Sibulapulber, 0.7 g
Must pipar, 0.3 g
Valmistamine
Serveerimine
Keera nuudlid keeruna sooja kaussi ja jaota munahüübed nuutlite peale ning vahele. Serveeri kohe, kuni nuudlid on veel elastsed ja maitsestus kõige väljendusrikkam.
Professionaalsed märkused
Nõruta nuudlid enne potti tagasi panemist põhjalikult; liigne vesi muudab maitsestuse tuhmiks ja nõrgestab lõpptulemust. Hoia muna mõõdukal kuumusel pidevas liikumises, et see hüübiks pehmeteks voltideks, mitte tihedateks teradeks. Valmis roog peaks maitsema kontsentreeritult, puhtalt ja õrnalt aromaatselt, kusjuures palmiõli kannab maitsestuse ühtlaselt üle iga nuudliriba.
Tasakaalustatud