Pikanuudelit munakokkelilla ja mausteilla
Kirjannut @leo | 0 käyttäjää piti tästä ruoasta | 0 käyttäjää tallensi tämän ruoan
Ravintosisältö
Per 235 g annos
% päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kcal:n ruokavalioon
Kalorit
505 kcal
25% DV
Rasva yhteensä
24.6g
38% DV
kertatyydyttymättömät rasvat10.7g
monityydyttymättömät rasvat3.6g
tyydyttyneet rasvat10.2g
transrasvat0.1g
Hiilihydraatit yhteensä
56.4g
19% DV
ravintokuitu2.3g
tärkkelys52.3g
sokerit1.8g
Proteiini
15.8g
32% DV
eläinproteiini6.9g
kasviproteiini8.9g
Tietoa
Pieni kulhollinen kypsiä pikanuudeleita, joihin on sekoitettu munakokkelia ja mausteita. Annos sisältää runsaasti puhdistettuja hiilihydraatteja, natriumia ja rasvaa sekä kohtuullisesti proteiinia, joka tulee pääosin munasta ja nuudeleista.
Ainesosat
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Vitamiinit
| Ravintoaine | Määrä | PV% | Puoliintumisaika |
|---|---|---|---|
| koliini | 155.0mg | 28% | |
| A-vitamiini | 98.0mcg | 11% | |
| tiamiini | 0.4mg | 35% | |
| B12-vitamiini | 0.7mcg | 27% | |
| riboflaviini | 0.3mg | 24% | |
| niasiini | 4.8mg | 30% | |
| pantoteenihappo | 1.1mg | 22% | |
| B6-vitamiini | 0.1mg | 7% | |
| biotiini | 12.0mcg | 40% | |
| folaatti | 78.0mcg | 20% | |
| D-vitamiini | 1.2mcg | 6% | |
| E-vitamiini | 1.8mg | 12% | |
| K-vitamiini | 3.5mcg | 3% |
Kivennäisaineet
| Ravintoaine | Määrä | PV% | Puoliintumisaika |
|---|---|---|---|
| kalsium | 42.0mg | 4% | |
| kupari | 140.0mcg | 16% | |
| rauta | 3.1mg | 17% | |
| magnesium | 34.0mg | 8% | |
| fosfori | 180.0mg | 26% | |
| kalium | 210.0mg | 4% | |
| seleeni | 28.0mcg | 51% | |
| suola | 1280.0mg | 56% | |
| sinkki | 1.5mg | 14% |
Silkkisen pehmeästi munakokkelilla viimeistelty ramen suolaisella mausteseoksella
Johdanto
Tässä pikaramenia käsitellään huolellisesti eikä hätäillen. Nuudelit pysyvät pehmeinä ja erillisinä, kun taas muna taitellaan pehmeiksi kokkelimaisiksi hyytymiksi, jotka rikastavat liemettömän lopputuloksen ilman raskautta. Maustetta käytetään hillitysti, jotta annoksen vaikutelma pysyy puhtaana: suolaisena, aromaattisena ja valmiina.
Reseptin perustiedot
Ruokalaji: Nuudeliruoka
Keittiö tai alkuperä: Nykyaikainen aasialaisvaikutteinen
Ateriatyyppi: Pääruoka
Annosmäärä: 1 annos
Annoskoko: 235 g
Valmisteluaika: 5 minuuttia
Kypsennysaika: 6 minuuttia
Kokonaisaika: 11 minuuttia
Vaikeustaso: Helppo
Välineet
Pieni kasari
Keskikokoinen kulho
Vispilä tai haarukka
Hienosilmäinen siivilä
Kuumuutta kestävä lasta
Ainekset
Vehnäjauhonuudeli, 90 g
Kananmuna, 50 g
Vesi, 90 g
Palmuöljy, 8 g
Soijakastikejauhe, 4 g
Suola, 1.5 g
Valkosipulijauhe, 0.8 g
Sipulijauhe, 0.7 g
Mustapippuri, 0.3 g
Valmistus
1. Kuumenna vesi tasaisesti kiehuvaksi pienessä kasarissa kovalla lämmöllä. Lisää vehnäjauhonuudeli ja keitä 2–3 minuuttia, sekoittaen kerran tai kahdesti, kunnes säikeet ovat täysin irronneet toisistaan ja juuri ja juuri kypsiä, mutta keskellä on vielä hieman kimmoisuutta.
2. Sillä aikaa kun nuudelit kypsyvät, riko kananmuna keskikokoiseen kulhoon ja vatkaa sitä lyhyesti soijakastikejauheen, suolan, valkosipulijauheen, sipulijauheen ja mustapippurin kanssa, kunnes seos on sileä ja tasaisesti maustunut.
3. Valuta nuudelit hyvin hienosilmäisessä siivilässä. Palauta kasari keskilämmölle ja lisää palmuöljy. Kun öljy alkaa väreillä, lisää maustettu munaseos.
4. Sekoita munaa jatkuvasti kuumuutta kestävällä lastalla 30–45 sekuntia, juuri kunnes muodostuu pehmeitä hyytymiä ja muna on yhä kiiltävää. Lisää valutetut nuudelit heti ja kääntele vielä 30 sekuntia, jotta säikeet peittyvät tasaisesti ja jälkilämpö viimeistelee munan kypsymisen.
5. Ota pois lämmöltä heti, kun nuudelit ovat pehmeät ja muna on hyytynyt lempeästi eikä pannussa näy enää nestettä. Valmiin rakenteen tulisi olla kostea, yhtenäinen ja kevyesti kiiltävä, ei kuiva.
Annostelu ja tarjoilu
Kierrä nuudelit lämpimään kulhoon ja asettele munahyytymät säikeiden päälle ja väliin. Tarjoile heti, kun nuudelit ovat vielä kimmoisat ja mauste pääsee parhaiten esiin.
Ammattilaisvinkit
Valuta nuudelit huolellisesti ennen kuin palautat ne takaisin kasariin; ylimääräinen vesi laimentaa maustetta ja heikentää lopputulosta. Pidä muna liikkeessä kohtuullisella lämmöllä, jotta se hyytyy pehmeiksi poimuiksi eikä tiukoiksi rakeiksi. Valmiin annoksen maun tulisi olla tiivis, puhdas ja hienovaraisen aromaattinen, ja palmuöljyn tulisi levittää mauste tasaisesti jokaiseen säikeeseen.
Tässä pikaramenia käsitellään huolellisesti eikä hätäillen. Nuudelit pysyvät pehmeinä ja erillisinä, kun taas muna taitellaan pehmeiksi kokkelimaisiksi hyytymiksi, jotka rikastavat liemettömän lopputuloksen ilman raskautta. Maustetta käytetään hillitysti, jotta annoksen vaikutelma pysyy puhtaana: suolaisena, aromaattisena ja valmiina.
Reseptin perustiedot
Ruokalaji: Nuudeliruoka
Keittiö tai alkuperä: Nykyaikainen aasialaisvaikutteinen
Ateriatyyppi: Pääruoka
Annosmäärä: 1 annos
Annoskoko: 235 g
Valmisteluaika: 5 minuuttia
Kypsennysaika: 6 minuuttia
Kokonaisaika: 11 minuuttia
Vaikeustaso: Helppo
Välineet
Pieni kasari
Keskikokoinen kulho
Vispilä tai haarukka
Hienosilmäinen siivilä
Kuumuutta kestävä lasta
Ainekset
Vehnäjauhonuudeli, 90 g
Kananmuna, 50 g
Vesi, 90 g
Palmuöljy, 8 g
Soijakastikejauhe, 4 g
Suola, 1.5 g
Valkosipulijauhe, 0.8 g
Sipulijauhe, 0.7 g
Mustapippuri, 0.3 g
Valmistus
Annostelu ja tarjoilu
Kierrä nuudelit lämpimään kulhoon ja asettele munahyytymät säikeiden päälle ja väliin. Tarjoile heti, kun nuudelit ovat vielä kimmoisat ja mauste pääsee parhaiten esiin.
Ammattilaisvinkit
Valuta nuudelit huolellisesti ennen kuin palautat ne takaisin kasariin; ylimääräinen vesi laimentaa maustetta ja heikentää lopputulosta. Pidä muna liikkeessä kohtuullisella lämmöllä, jotta se hyytyy pehmeiksi poimuiksi eikä tiukoiksi rakeiksi. Valmiin annoksen maun tulisi olla tiivis, puhdas ja hienovaraisen aromaattinen, ja palmuöljyn tulisi levittää mauste tasaisesti jokaiseen säikeeseen.
Tasapainoinen