Instant ramen met roerei en kruiden
Geregistreerd door @leo | 0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen
Voedingswaarden
Per portie van 235 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
505 kcal
25% DV
Totaal vet
24.6g
38% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten10.7g
Meervoudig onverzadigde vetten3.6g
Verzadigde vetten10.2g
Transvet0.1g
Totale koolhydraten
56.4g
19% DV
Vezels2.3g
Zetmeel52.3g
Suikers1.8g
Eiwit
15.8g
32% DV
Dierlijke eiwitten6.9g
Plantaardige eiwitten8.9g
Over
Een kleine kom gekookte instant ramen gemengd met ei en kruiden. Dit gerecht bevat relatief veel geraffineerde koolhydraten, natrium en vet, met een matige hoeveelheid eiwit die vooral uit het ei en de noedels komt.
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 155.0mg | 28% | |
| Vitamine A | 98.0mcg | 11% | |
| Thiamine (B1) | 0.4mg | 35% | |
| Vitamine B12 | 0.7mcg | 27% | |
| Riboflavine (B2) | 0.3mg | 24% | |
| Niacine (B3) | 4.8mg | 30% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 1.1mg | 22% | |
| Vitamine B6 | 0.1mg | 7% | |
| Biotine (B7) | 12.0mcg | 40% | |
| Folaat (B9) | 78.0mcg | 20% | |
| Vitamine D | 1.2mcg | 6% | |
| Vitamine E | 1.8mg | 12% | |
| Vitamine K | 3.5mcg | 3% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 42.0mg | 4% | |
| Koper | 140.0mcg | 16% | |
| IJzer | 3.1mg | 17% | |
| Magnesium | 34.0mg | 8% | |
| Fosfor | 180.0mg | 26% | |
| Kalium | 210.0mg | 4% | |
| Selenium | 28.0mcg | 51% | |
| Natrium | 1280.0mg | 56% | |
| Zink | 1.5mg | 14% |
Zijdezachte roergebakken ramen met hartige kruidenmix
Inleiding
Dit is instant ramen die met discipline wordt bereid in plaats van met haast. De noedels blijven soepel en afzonderlijk, terwijl het ei wordt gevouwen tot zachte stolsels die de afwerking zonder bouillon verrijken zonder zwaar te worden. De kruidenmix wordt terughoudend gebruikt, zodat het gerecht zuiver overkomt: zout, aromatisch en compleet.
Receptgegevens
Categorie gerecht: Noedelgerecht
Keuken of herkomst: Hedendaags Aziatisch-geïnspireerd
Type gang: Hoofdgerecht
Opbrengst: 1 portie
Portiegrootte: 235 g
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 6 minuten
Totale tijd: 11 minuten
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Benodigdheden
Kleine steelpan
Middelgrote kom
Garde of vork
Fijne zeef
Hittebestendige spatel
Ingrediënten
Tarwenoedels, 90 g
Ei, 50 g
Water, 90 g
Palmolie, 8 g
Sojasauspoeder, 4 g
Zout, 1.5 g
Knoflookpoeder, 0.8 g
Uienpoeder, 0.7 g
Zwarte peper, 0.3 g
Bereidingswijze
1. Breng het water in de kleine steelpan op hoog vuur rustig aan de kook. Voeg de tarwenoedels toe en kook 2 tot 3 minuten, waarbij je één of twee keer roert, tot de slierten volledig los zijn en net gaar met nog een lichte veerkracht in het midden.
2. Terwijl de noedels koken, breek je het ei in de middelgrote kom en klop je het kort los met het sojasauspoeder, zout, knoflookpoeder, uienpoeder en de zwarte peper tot een glad en gelijkmatig op smaak gebracht mengsel.
3. Laat de noedels goed uitlekken in de fijne zeef. Zet de steelpan terug op middelhoog vuur en voeg de palmolie toe. Zodra de olie begint te glanzen, voeg je het gekruide eimengsel toe.
4. Roer het ei 30 tot 45 seconden onafgebroken met de hittebestendige spatel, net tot zich zachte stolsels vormen en het ei nog glanst. Voeg direct de uitgelekte noedels toe en schep nog 30 seconden om, zodat de slierten gelijkmatig bedekt raken en de restwarmte het ei verder gaart.
5. Haal van het vuur zodra de noedels soepel zijn en het ei zacht gestold is, zonder zichtbare vloeistof in de pan. De uiteindelijke textuur moet vochtig, samenhangend en licht glanzend zijn, niet droog.
Opmaak en serveren
Draai de noedels in een warme kom en verdeel de eistolsels over en tussen de slierten. Serveer onmiddellijk terwijl de noedels elastisch blijven en de kruidenmix het best tot zijn recht komt.
Professionele notities
Laat de noedels grondig uitlekken voordat je ze terug in de pan doet; overtollig water maakt de kruidenmix vlakker en verzwakt de afwerking. Houd het ei in beweging op matig vuur zodat het stolt in zachte plooien in plaats van in compacte korrels. Het uiteindelijke gerecht moet geconcentreerd, zuiver en zacht aromatisch smaken, waarbij de palmolie de kruidenmix gelijkmatig over elke sliert draagt.
Dit is instant ramen die met discipline wordt bereid in plaats van met haast. De noedels blijven soepel en afzonderlijk, terwijl het ei wordt gevouwen tot zachte stolsels die de afwerking zonder bouillon verrijken zonder zwaar te worden. De kruidenmix wordt terughoudend gebruikt, zodat het gerecht zuiver overkomt: zout, aromatisch en compleet.
Receptgegevens
Categorie gerecht: Noedelgerecht
Keuken of herkomst: Hedendaags Aziatisch-geïnspireerd
Type gang: Hoofdgerecht
Opbrengst: 1 portie
Portiegrootte: 235 g
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 6 minuten
Totale tijd: 11 minuten
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Benodigdheden
Kleine steelpan
Middelgrote kom
Garde of vork
Fijne zeef
Hittebestendige spatel
Ingrediënten
Tarwenoedels, 90 g
Ei, 50 g
Water, 90 g
Palmolie, 8 g
Sojasauspoeder, 4 g
Zout, 1.5 g
Knoflookpoeder, 0.8 g
Uienpoeder, 0.7 g
Zwarte peper, 0.3 g
Bereidingswijze
Opmaak en serveren
Draai de noedels in een warme kom en verdeel de eistolsels over en tussen de slierten. Serveer onmiddellijk terwijl de noedels elastisch blijven en de kruidenmix het best tot zijn recht komt.
Professionele notities
Laat de noedels grondig uitlekken voordat je ze terug in de pan doet; overtollig water maakt de kruidenmix vlakker en verzwakt de afwerking. Houd het ei in beweging op matig vuur zodat het stolt in zachte plooien in plaats van in compacte korrels. Het uiteindelijke gerecht moet geconcentreerd, zuiver en zacht aromatisch smaken, waarbij de palmolie de kruidenmix gelijkmatig over elke sliert draagt.
Gebalanceerd