ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨਾਲ ਇੰਸਟੈਂਟ ਰਾਮੇਨ ਨੂਡਲਜ਼

ਭੂਮਿਕਾ

ਇਹ ਇੰਸਟੈਂਟ ਰਾਮੇਨ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਜਲਦੀਬਾਜ਼ੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਲੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨੂਡਲਜ਼ ਨਰਮ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਅੰਡਾ ਨਰਮ ਦਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਿਨਾ ਸ਼ੋਰਬੇ ਵਾਲੇ ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਨੂੰ ਭਾਰਾਪਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਹੋਰ ਰਿਚ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਡਿਸ਼ ਸਾਫ਼ ਸੁਥਰੀ ਲੱਗੇ: ਨਮਕੀਨ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਪੂਰੀ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨੂਡਲ ਡਿਸ਼
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਏਸ਼ੀਆਈ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 235 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 6 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 11 ਮਿੰਟ
ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਉਪਕਰਣ

ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ
ਦਰਮਿਆਨਾ ਬੋਲ
ਵਿਸਕ ਜਾਂ ਕਾਂਟਾ
ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲੀ ਛਾਣਣੀ
ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਸਮੱਗਰੀ

ਗੈਂਹੂਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨੂਡਲ, 90 g
ਅੰਡਾ, 50 g
ਪਾਣੀ, 90 g
ਪਾਮ ਤੇਲ, 8 g
ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਪਾਊਡਰ, 4 g
ਨਮਕ, 1.5 g
ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, 0.8 g
ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ, 0.7 g
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 0.3 g

ਵਿਧੀ

1. ਛੋਟੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀ ਆਚ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ। ਗੈਂਹੂਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨੂਡਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਲੜੀਆਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁਲ੍ਹ ਨਾ ਜਾਣ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਨਰਮ ਹੋਣ, ਵਿਚਕਾਰ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਲਚਕ ਰਹੇ।

2. ਜਦੋਂ ਨੂਡਲ ਪਕ ਰਹੇ ਹੋਣ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਫੈਂਟੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

3. ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲੀ ਛਾਣਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣ ਲਓ। ਸਾਸਪੈਨ ਨੂੰ ਮੁੜ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਮ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਹੌਲੀ ਚਮਕਣ ਲੱਗੇ, ਤਦ ਸੀਜ਼ਨ ਕੀਤਾ ਅੰਡੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ।

4. ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਨਰਮ ਦਾਣੇ ਬਣ ਜਾਣ ਅਤੇ ਅੰਡਾ ਹਾਲੇ ਵੀ ਚਮਕਦਾਰ ਰਹੇ। ਤੁਰੰਤ ਛਾਣੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਉਲਟ-ਪਲਟ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਲੜੀਆਂ ਇਕਸਾਰ ਲਪੇਟੀਆਂ ਜਾਣ ਅਤੇ ਬਚੀ ਹੋਈ ਗਰਮੀ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਦੇਵੇ।

5. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਅੰਡਾ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਦਿਖਣ ਵਾਲਾ ਤਰਲ ਨਾ ਰਹੇ, ਤੁਰੰਤ ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ। ਤਿਆਰ ਬਣਾਵਟ ਨਮੀ ਵਾਲੀ, ਇਕਜੁੱਟ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਸੁੱਕੀ ਨਹੀਂ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਰਮ ਦਾਣੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਲੜੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਬਿਠਾਓ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਹਾਲੇ ਵੀ ਲਚਕੀਲੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣੋ; ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦਾ ਅਸਰ ਮੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਕੱਸੇ ਹੋਏ ਦਾਣਿਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਰਮ ਮੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਸੈੱਟ ਹੋਵੇ। ਅੰਤਿਮ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਗਾੜ੍ਹਾ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਮ ਤੇਲ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਹਰ ਲੜੀ 'ਤੇ ਇਕਸਾਰ ਲੈ ਜਾਵੇ।