Salmon roe na may pulang sibuyas, mayonesa, at dill

Paunang tala

Ito ay isang pag-aaral sa pagpipigil: maalat-alat na roe, matapang na sibuyas, malamig na mayonnaise, at ang malinis na anis na lasa ng dill. Nagiging matagumpay lamang ang putahe kapag nananatiling magkakaiba ang bawat elemento, ngunit ang kabuuan ay nababasa bilang isang maingat na binuong subo. Mahalaga ang katumpakan sa paghawak, sapagkat ang sobrang paghahalo o mabigat na pagtitimpla ay magpapalabo sa katangian nito.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Malinamnam na appetizer
Lutuin o pinagmulan: May inspirasyong Nordic
Uri ng kurso: Panimula
Dami: 2 serving
Laki ng serving: 102.5 g
Oras ng paghahanda: 15 minuto
Oras ng pagluluto: 0 minuto
Kabuuang oras: 15 minuto
Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Maliit na mangkok na panghalo
Pinong kutsilyo
Sangkalan
Kutsara
Pinalamig na plato na paghahainan

Mga sangkap

Salmon roe, 120 g
Pulang sibuyas, pinong diced, 25 g
Mayonnaise, 50 g
Dill, pinong tinadtad, 10 g

Paraan

1. Ilagay ang salmon roe sa isang pinalamig na mangkok at suriin ito nang marahan. Dapat manatiling buo, makintab, at magkakahiwalay ang mga butil.

2. Idagdag ang pinong diced na pulang sibuyas at tiklupin nang isang beses o dalawang beses gamit ang kutsara, sapat lamang upang maipamahagi ito nang hindi nababasag ang roe.

3. Idagdag ang mayonnaise at tiklupin muli sa pinakamaliit na galaw hanggang ang halo ay bahagyang magkabigkis at pantay na mabalutan. Dapat manatiling maluwag at parang perlas ang tekstura, hindi krema o siksik.

4. Ihalo sa huli ang dill, pinananatiling matingkad ang kulay nito at sariwa ang aroma nito. Tikman lamang kung kinakailangan; ang balanse ay dapat maalat-alat, malamig, at malinis, na kapansin-pansin ang sibuyas ngunit hindi agresibo.

5. Panatilihing malamig ang halo sa loob ng 5 minuto bago ihain upang magsanib ang mga lasa nang hindi nawawala ang kanilang pagkakakilanlan.

Pagplato at paghahain

Isandok ang halo sa isang pinalamig na plato sa anyong siksik at mababang bunton. Panatilihing malinis ang mga gilid at bahagyang may tekstura ang ibabaw upang manatiling nakikita ang roe. Ihain kaagad, na ang dill ay nagsisilbing sariwang berdeng pangwakas laban sa maputlang dressing at rubing sibuyas.

Mga propesyonal na tala

Hawakan ang roe nang kasingselan hangga't maaari; ang presyon ay magpapaguho sa tekstura nito. Tadtarin nang napakapino ang sibuyas upang magbigay ito ng talas sa putahe nang hindi nangingibabaw sa subo. Dapat magbigkis ang mayonnaise, hindi magkubli, at ang dill ay dapat manatiling huling aromatikong nota sa halip na maging isang mala-damong patong.