लाल कांदा, मेयोनेझ आणि डिलसह सॅल्मन रो

प्रस्तावना

ही संयमाची एक अभ्यासपूर्ण मांडणी आहे: खारट रो, तीक्ष्ण कांदा, थंड मेयोनेझ आणि डिलची स्वच्छ बडीशेपसदृश छटा. प्रत्येक घटक स्वतंत्र राहिला तरच हा पदार्थ यशस्वी ठरतो, तरीही एकत्रितपणे तो एक सुसंयोजित घास वाटला पाहिजे. हाताळणीत अचूकता अत्यावश्यक आहे, कारण जास्त मिसळणे किंवा जड चव देणे यामुळे त्याचा स्वभाव सपाट होईल.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: चविष्ट स्टार्टर
खाद्यसंस्कृती किंवा उगम: Nordic-inspired
कोर्स प्रकार: स्टार्टर
उत्पन्न: 2 सर्व्हिंग्ज
प्रति सर्व्हिंग आकार: 102.5 g
तयारीची वेळ: 15 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे
एकूण वेळ: 15 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

लहान मिक्सिंग बाऊल
धारदार सुरी
चॉपिंग बोर्ड
चमचा
थंड केलेली सर्व्हिंग प्लेट

साहित्य

सॅल्मन रो, 120 g
लाल कांदा, बारीक चिरलेला, 25 g
मेयोनेझ, 50 g
डिल, बारीक चिरलेले, 10 g

कृती

1. सॅल्मन रो थंड बाऊलमध्ये ठेवा आणि हलक्या हाताने तपासा. दाणे अखंड, चमकदार आणि वेगवेगळे राहिले पाहिजेत.

2. बारीक चिरलेला लाल कांदा घाला आणि चमच्याने एक-दोन वेळा हलक्या हाताने फोल्ड करा, इतकेच की तो पसरला जाईल पण रो फुटणार नाही.

3. मेयोनेझ घाला आणि पुन्हा अत्यल्प हालचालींनी फोल्ड करा, जोपर्यंत मिश्रण हलकेसे बांधलेले आणि समान रीतीने कोट झालेले दिसत नाही. पोत सैल आणि मोत्यासारखी राहिली पाहिजे; क्रीमी किंवा दाट नाही.

4. शेवटी डिल फोल्ड करा, त्याचा रंग तजेलदार आणि सुगंध ताजा राहील याची काळजी घ्या. फक्त गरज असल्यासच चव पाहा; संतुलन खारट, थंड आणि स्वच्छ असावे, कांद्याची उपस्थिती जाणवावी पण ती आक्रमक नसावी.

5. सर्व्ह करण्यापूर्वी मिश्रण 5 मिनिटे थंड ठेवा, जेणेकरून चवी स्थिरावतील पण त्यांची स्पष्टता कमी होणार नाही.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

मिश्रण थंड प्लेटवर चमच्याने घालून एक घट्ट, कमी उंचीचा ढीग तयार करा. कडा स्वच्छ ठेवा आणि पृष्ठभागाला हलका पोत द्या, जेणेकरून रो दिसत राहील. लगेच सर्व्ह करा, जेणेकरून फिकट ड्रेसिंग आणि माणिकासारख्या कांद्याच्या पार्श्वभूमीवर डिल ताज्या हिरव्या समाप्तीसारखे भासेल.

व्यावसायिक नोंदी

रो शक्य तितक्या नाजूकपणे हाताळा; दाब पडल्यास त्याचा पोत कोसळेल. कांदा अतिशय बारीक चिरा, जेणेकरून तो पदार्थाला धार देईल पण घासावर वर्चस्व गाजवणार नाही. मेयोनेझने बांधणी करावी, झाकून टाकू नये, आणि डिल हा हर्बचा जड थर न बनता शेवटची सुगंधी नोंद राहिली पाहिजे.